A kĂśnyv tulajdonképpen egy vĂĄlogatĂĄs az Ă­rĂł mĂťveibĂľl. A fogadĂł a régi vilĂĄghoz, egyfajta hangulatjelentés, mĂşltba tekintés, olyan pillanat, ami ma mĂĄr aligha megélhetĂľ. A piac illata, ha megkopva is, de ma is még megélhetĂľ, viszont a gĂĄbli intézménye sajnos mĂĄr teljesen kiveszett. A ma embere, ebben a rohanĂł vilĂĄgban nem is értheti mi az, 10-11 Ăłra tĂĄjban enni egy kispĂśrkĂśltet, pĂĄjslit, vese-velĂľt vagy éppen egy kis tĂĄfelspitzet. A bĂśjtĂślés hagyomĂĄnya, a heringschmauz prĂłbĂĄl visszatérni életĂźnkbe, mint ahogy a hĂşsvéti sĂłdar is. UtĂłbbi esetében mĂĄr akkor is sokat teszĂźnk, ha nem hiper-szuperben vĂĄkuumfĂłliĂĄban, gyorspĂĄcolt-gyorsérlelt vĂĄltozatot vĂĄsĂĄrolunk, hanem henteshez megyĂźnk, aki kĂ­vĂĄnsĂĄgunknak megfelelĂľen adja e kĂźlĂśnleges portékĂĄt. A tovĂĄbbi fejezetek: a mellékutcai vendéglĂľ, az elĂľhang egy kispĂśrkĂślthĂśz, s még tovĂĄbbi harminc elbeszélés magĂĄt az ételkészĂ­tés és étkezés élvezetét, a vendéglĂĄtĂĄs mĂťvészetét tĂĄrja elénk. KrĂşdy gasztronĂłmiai témĂĄjĂş Ă­rĂĄsai a mĂşlt hagyomĂĄnyait és hangulatĂĄt idézik. Nem csupĂĄn élvezetes idĂľutazĂĄst jelentenek: kétséget sem hagynak afelĂľl, hogy a jĂłt, s jĂłl enni tudomĂĄnya mai gasztrokultĂşrĂĄnk egyik megalapozĂłja is.

FogyĂłkĂşrĂĄzĂłknak kifejezetten ellenjavallt ...

sponsored links