Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Krémes sütõtök álomtorta
sponsored links
Aki ismer, annak nem újdonság. A többieknek pedig kedvcsináló. Mert az a torta nagyon ott van. Mousseszerû krém, mogyorós, ropogós kekszréteg alul, a "jaj, csak még egy szelettel" kategória egyik gyõztese. Születésnapra készült, ami ráadásul Húsvétkor volt, másik kettõvel együtt, méltó az ünneplésre. Thanks for the inspiration food52 :). A hozzávalók mennyiségétõl senki ne ijedjen meg.
Hozzávalók a ropogós keksz réteghez
- 100 gr egész törökmogyoró, hámozatlan
- 25 gr sótlan vaj
- 25 gr barna cukor
- 1/2 tk tengeri só (pehely)
- 1 tk õrölt fahéj
- 200 gr darált ropogós keksz morzsa
Hozzávalók a krémes töltelékhez
- 360 gr sütõtök pûré
- 375 gr krémsajt vagy mascarpone
- 265 gr barna cukor
- 1 tk õrült fahéj
- 1 tk õrölt gyömbér
- 1/2 tk õrölt kardamon (kimaradt)
- 3 tojás
- 2 ek fehér liszt
- 150 ml zsíros tejföl
Hozzávalók a tetejéhez
- 300 ml zsíros tejföl
- 50 gr barna cukor
- 1 tk vanília esszencia vagy 1/2 vanília kikapart magja
Elkészítés
- Sütõtök pürét készítünk, legjobb héjában megsütni, majd meghámozni, összetörni.
- A török mogyorót egy száraz serpenyõben óvatosan, pár percig pirítjuk, vigyázva, oda ne égjen. Kevergetjük, rázogatjuk. Ha már kezd kicsit barnulni, lekapcsoljuk és két réteg konyharuha közé tesszük a mogyorókat, és alaposan átdörzsöljük. Lejön a héja. Aprító gép segítségével megdaráljuk, maradhatnak nagyobb darabok is benne, nem lisztet készítünk.
- A kekszet is (ha még nem morzsa) aprító segítségével ledaráljuk, hozzáadjuk a fûszereket, mogyorót, olvasztott vajat és az aprítóban egy rövidet keverünk rajta. Maradjon darabos, maradjon ropogós.
- Magas falú, kapcsos sütõforma alját kicsit vajazzuk, majd az összekevert, fûszeres kekszmorzsát elterítjük benne, óvatosan bele nyomkodva, de nem tömörítve. 180 C-os, elõmelegített sütõben 10 percet sütjük. Kivesszük, hagyjuk kihûlni.
- Közben összekeverjük a krémes tölteléket. Robotgéppel elõször a krémsajtot, cukrot és a fûszereket keverjük krémesre, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat is. Ezt követõen jöhet a sütõtök püré, majd a liszt és végül a tejföl. Sûrû, ízletes krémet kapunk.
- Beleöntjük a sült kekszes formánkba és 180 C-on, 25-30 percet sütjük.
- Kivesszük és tíz percet hûlni hagyjuk.
- Összekeverjük a tejfölt, cukrot és vaníliát, simára, géppel.
- Egyenletesen ráöntjük a torta tetejére, elsimítjuk.
- Visszatesszük a sütõbe, 180 C-ra, még tíz percre.
- Elkészült, a pulton hagyjuk kihûlni.
- Mehet a hûtõbe, 6 órát pihentetjük, majd ügyesen levesszük a kapcsos formát róla ás szeletenként tálaljuk.
Olyan finom, lágy és édes, pikánsan izgalmas. Harmonikus ízek. Kipróbálásra javaslom. Most.