HajdanĂĄn, amikor még disznĂłt vĂĄgtunk, zsĂ­rolvasztĂĄskor a zsĂ­rnakvalĂłt négy kategĂłriĂĄba osztottam: a szép tiszta szalonnĂĄk, a hĂĄj, a hĂşsos zsĂ­rdarabkĂĄk, a kis bĂľrĂľs zsĂ­rdarabkĂĄk, amikrĂľl csak nagy nehezen lehetett levĂĄgni a zsĂ­rt. Mindegyiket kĂźlĂśn-kĂźlĂśn mĂĄs edényben olvasztottam ki és a visszamaradott tepertyĂťt sem vegyĂ­tettem Ăśssze. A legfinomabbak mindig a hĂşsos tepertyĂťk voltak, az fogyott el rendszrint a leghamarabb. Az utolsĂł kategĂłriĂĄsokbĂľl csak tĂśrmelék, tepertyĂťcskék lettek. EzekbĂľl szoktam tepertyĂťpasztĂĄt készĂ­teni.

Ahogy a képen lĂĄthatĂł, egyforma arĂĄnyban darĂĄltam fĂľtt krumplit, tepertyĂťt, fĂľtt tojĂĄst és egy diĂłnyi hagymĂĄt, amihez aztĂĄn mustĂĄrt, sĂłt és borst kavartam, annyit, hogy egy ...

sponsored links