Ez a tészta roppant sokoldalú. készült belõle krumplilángos (legalábbis Ózd környékén így hívták ezt a tortilla-féle külsõvel rendelkezõ krumplis finomságot), tenyérnyi tócsni féle kis lepénykék amik ehetõk édesen és sósan is, valamint levesbetét is. Kifõzve pedig gyakorlatilag házi gnocchit kapunk belõle.

Hozzåvalók egy jóÊtvågyÝ nÊgy fþs csalådnak:

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy lábasban sós vízben puhára fõzzük. Összetörjük, majd félretesszük, amíg kihûl. (Fontos, mert melegen túl sok lisztet venne fel.) Ha kihûlt, a zsírral, a sóval és annyi lisszttel, amennyit felvesz a tészta összegyúrjuk. Lisztezett felületen ökölnyi vastag kígyót sodrunk belõle. a kígyóból kétcentis, vagy centis darabokat vágunk attól függõen, hogy mekkora lepénykéket akarunk, és vagy tenyérrel kicsit kilapítgatjuk, vagy kb 3 mm vékonyra nyújtjuk attól függõen, hogy klasszikus vékony krumplilángost szeretnénk, vagy tócsnyiféle mártogatós, vagy leves mellé való lepénykéket. Nálunk mindkettõ készült és mindkettõnek nagy sikere volt.

A vĂŠkonyra nyĂşjtott laskĂĄt egy ĂŠpphogy csak kizsĂ­rozott palacsintasĂźtĂľben sĂźssĂźk vilĂĄgosra mindkĂŠt oldalĂĄt. Gyorsan megsĂźl. A kisebb lepĂŠnykĂŠket ĂŠn pĂĄr kanĂĄl olajon sĂźtĂśttem ropogĂłsra. A tĂŠszta egy kisebbik rĂŠszĂŠbĂľl levesbetĂŠt kĂŠszĂźlt a krumpli fĂľzĂľlevĂŠbĂľl gyĂĄrtott leves mellĂŠ. 

ZĂśldfĂťszeres-joghurtos ĂŠs hagymĂĄs tejfĂślĂśs mĂĄrtogatĂłs kĂŠszĂźlt a gyerektenyĂŠrnyi lepĂŠnykĂŠk mellĂŠ. A krumplilĂĄngos egy rĂŠszĂŠt pedig baracklekvĂĄrral ettĂźk, feltekerve mint a palacsintĂĄt. Nagyon finom. A receptet a Bors Gasztro Magazin mĂĄjus 20-i szĂĄmĂĄban talĂĄltam.

sponsored links