Ez a baguette a termĂŠszetes kovĂĄsz mellett csipet ĂŠlesztĂľvel kĂŠszĂźlt, a francia pĂŠkek szĂĄmtalan kenyĂŠrfĂŠlĂŠnĂŠl ĂśtvĂśzik a kĂŠtfĂŠle kelesztĂľ anyag keverĂŠsĂŠnek elĂľnyeit. A kovĂĄsztĂłl sokkalta jobb lesz az Ă­ze ĂŠs levegĂľsebb lesz, a kevĂŠske ĂŠlesztĂľ pedig rĂĄsegĂ­t a kovĂĄszra, hogy 2-3 Ăłra alatt elkĂŠszĂźljĂźnk vele.

HasonlĂłan, kovĂĄsz-ĂŠlesztĂľ kombĂłval kĂŠszĂźlnek ezek a francia ciabattĂĄk is:

Nem rossz ez sem, ugye? J

SzĂłval, a ciabatta sikere utĂĄn kiprĂłbĂĄltam ezt a csĂşcsos francia baguettet, vagyis baguette Mongue-t.

100 g termĂŠszetes, aktĂ­v kovĂĄsz

375 g finomliszt

125 g kenyĂŠrliszt

? teĂĄskanĂĄl ĂŠlesztĂľpor

270 ml vĂ­z

1 ? teĂĄskanĂĄl sĂł

A kovĂĄszt elkevertem a vĂ­zzel, a lisztet a sĂłval ĂŠs az ĂŠlesztĂľvel, majd mindent Ăśsszekeverve tĂŠsztĂĄt dagasztottam belĂľle. 5 perc mĂşlva kĂśnnyedĂŠn, Ăşjra megdagasztottam.

1 ĂłrĂĄn ĂĄt kelesztettem lefedve. 4 rĂŠszre vĂĄgtam ĂŠs rudat formĂĄztam belĂľle, majd baguettet, itt van hozzĂĄ segĂ­tsĂŠg. 1 ? ĂłrĂĄig kelesztettem, kĂśzben 260 C fokra elĂľmelegĂ­tettem a sĂźtĂľt. A sĂźtĂľ aljĂĄba, pĂĄstĂŠtom formĂĄban vizet tettem.

220 C fokra visszavettem a hĂľt ĂŠs betoltam a tepsit a sĂźtĂľbe. 10 perc utĂĄn megfordĂ­tottam a tepsit ĂŠs mĂŠg 15 percig sĂźtĂśttem. 

? ĂłrĂĄn ĂĄt hagytam hĂťlni, ekkor vĂĄgtam meg.

RopogĂłs, kĂśnnyĂť bĂŠlzetĂť, igazi baguetteket sĂźtĂśttem. Kicsit nagyobb ?egĂŠrlyukakra? szĂĄmĂ­tottam, de Ă­gy is kĂśnnyĂť levegĂľs lett a bĂŠlzete. Isteni finom volt! J

sponsored links