sponsored links

A cĂ­mhez oda kellene Ă­rnom, hogy Limara mĂłdra, mivel az eredeti védett receptĂşra szerint készĂźl. A Kornspitz EurĂłpa legismertebb péksĂźteménye, kb. hĂşsz évvel ezelĂľtt AusztriĂĄban szĂźletett meg a receptje, mely szerint tartalmaz bĂşzalisztet, bĂşzatĂśretet, rozstĂśretet, bĂşzakorpĂĄt, szĂłjatĂśretet, bĂşzamalĂĄta Ăśrleményt, lenmagot, rozslisztet, élesztĂľt, sĂłt, sĂźtĂľport, fĂťszereket. A sor elején az az ĂśsszetevĂľ van, amibĂľl a legtĂśbb, a sor végén amibĂľl a legkevesebb kerĂźl a tésztĂĄba.
A gabonatĂśret az ĂśsszezĂşzott gabonaszemek kivĂĄlogatĂĄsĂĄval készĂźl. Az 1-3 mm nagysĂĄgĂş szemcséket rostĂĄljĂĄk ki, beszerezni gyakorlatilag lehetetlen, legalĂĄbbis a hĂĄzipékségek szĂĄmĂĄra. Nagy, 50 kilĂłs kiszerelésekben hozzĂĄ lehet jutni ugyan kornspitz keverékhez, de ez nekĂźnk nem cél. GabonatĂśret az tulajdonképpen a bulgur, Ă­gy abbĂłl tettem én is a tésztĂĄba, a tĂśbbit pelyhek formĂĄjĂĄban pĂłtoltam. EgyedĂźl a szĂłja maradt ki, azt ĂĄrpapehellyel helyettesĂ­tettem.
A malĂĄta Ăľrlemény az pĂśrkĂślt gabonĂĄbĂłl készĂźl, fĂľként ĂĄrpĂĄbĂłl. KivĂĄlĂł Ă­zesĂ­tĂľ és szĂ­nezĂľ anyag, enyhe tésztajavĂ­tĂł tulajdonsĂĄggal. A péksĂźtemény Ăśregedését lassĂ­tja és morzsĂĄlĂłdĂĄs gĂĄtlĂł hatĂĄsa is van. Nem ugyanaz, mint a malĂĄtaszirup, amely mĂĄr mĂĄs hozzĂĄadott anyagokat is tartalmaz. MalĂĄtaport nem lehetetlen beszerezni, az Ázsia Bt-nél példĂĄul szokott lenni megfelelĂľ kiszerelésen, elfogadhatĂł ĂĄron.
Ez a recept, amit ma ĂĄllĂ­tottam Ăśssze egészen finom lett, de az ĂśsszetevĂľk arĂĄnyĂĄval biztosan lehet még jĂĄtszani.
HozzĂĄvalĂłk: ...