Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Korianderes vörös káposzta leves céklával.
sponsored links
A vörös vagyis lila káposztából általában párolt káposztát készítek a sültek mellé, de nemrégiben újságot lapozgatva rátaláltam egy krémleves receptre mely rögtön felkeltette az érdeklõdésemet.... Mivel szeretek új ízeket kipróbálni, így a saját ízlésemre formálva el is készült a leves. A vörös káposzta mellett került bele még cékla, hagyma.... és a fûszerezésnek köszönhetõen a leves nagyon finom volt. Amennyiben frissen szedett koriander éppen nem áll a rendelkezésünkre, úgy õrölt korianderrel ízesíthetjük. Tálaláskor tejfölt, és elõzõleg megpörkölt diót kínáltam a leves mellé, melyek nagyon jól illettek hozzá.
Hozzávalók:
20 dkg vörös káposzta
20 dkg cékla
20 dkg cékla
1 ek apróra vágott friss koriander
1 kisebb vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 tk reszelt gyömbér
1 tk köménymag
1/2 ek sûrített paradicsom
1 kk barna cukor
só
2 tk ételízesítõ
frissen õrölt színes bors
1 ek olívaolaj
3 dkg vaj
8 dl víz
Tálaláshoz egy pohár tejföl és egy marék apróra vágott pörkölt dió.
A köménymagot pár pillanat alatt pörköljük meg, majd tegyük egy mozsárba, és alaposan törjük össze.
A céklát vágjuk fel kisebb kockákra, a vörös káposztát vágjuk fel vékony csíkokra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
Az olajat és a vajat tegyük egy edénybe, hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a felkockázott céklát, a felcsíkozott vörös káposztát, szórjuk meg az apróra vágott friss korianderrel, a reszelt gyömbérrel, a pörkölt köménymaggal, és keverjük alaposan össze. (friss koriander hiányában, szórjuk meg 1 mk õrölt korianderrel)
Pároljuk pár percig, majd keverjük hozzá a sûrített paradicsomot, szórjuk meg a barna cukorral, az ételízesítõvel, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a vízzel.
Ezután forraljuk fel, majd vegyük kisebb lángra, és addig fõzzük míg a cékla és a káposzta teljesen megpuhul.
Ekkor vegyük le a tûzrõl a levest, majd botmixerrel pépesítsük, és tálalásig tartsuk melegen.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, kanalazzunk rá a tejfölbõl, szórjuk meg apróra vágott pörkölt dióval, majd úgy kínáljuk.