Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kolozsvári rakott káposzta
sponsored links
Hozzávalók
80 dkg savanyú káposzta
40 dkg darált sertéslapocka
10 dkg rizs párolva
2 gerezd fokhagyma
1 közepes hagyma
2 evõkanál zsír
4 fõtt tojás
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt szalonna
1 evõkanál õrölt pirospaprika
só
frissen õrölt bors
A hagymát felkockázzuk, a zsíron üvegesre sütjük és megszórjuk pirospaprikával. A felét kivesszük, és a maradék paprikás hagymához hozzáadjuk a savanyú káposztát, majd kb. 10-15 percig pároljuk. A félretett paprikás hagymához adjuk a darált húst, a zúzott fokhagymát, megdinszteljük és hozzákeverjük a párolt rizst. Sózzuk, borsozzuk, és 3-4 evõkanál tejföllel elkeverjük. A káposztát tûzálló edénybe vagy lábosba rétegezzük a hússal és a felkarikázott fõtt tojással úgy, hogy a tetejére káposzta kerüljön. Meglocsoljuk tejföllel, és megrakjuk kolbászkarikákkal, szalonnacsíkokkal. 170 fokra melegített sütõben 20-25 percig sütjük.
Tipp: darált hús helyett pörkölt- vagy sült hús maradékot is használhatunk. A túlzottan savanyú káposztát elõzõleg mossuk át hideg vízben, majd jól nyomkodjuk ki, és ezt követõen dinszteljük. A káposzta és hús rétegek közé is rakhatunk füstölt szalonnát és kolbászt.
A recept a Kifõztük 2014. évi márciusi számában is megjelent.