Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kolbászos csirketokány
sponsored links
Hentes tokánynak indult csirkemellbõl, de végül egy picit más lett a végeredmény. Picit csípõs, nagyon pikáns. A különleges ízét a hozzáadott adzsikának köszönheti, ami egy grúz eredetû fûszeres paprikakrém, az ajvárra hasonlít. Néhány helyen lehet készen is kapni, de anyukám recept alapján teszi el. Majd errõl is lesz egy külön bejegyzés.
Akinek nincs adzsikája, de van ajvárja, nyugodtan használja ehhez a recepthez. Vagy esetleg más, házilag készített darált paprikakrémet. Esetleg kevés Erõs Pistát... :) A lehetõségek száma végtelen, a lényeg, hogy az összhatás paprikás-kissé csípõs legyen.
Hozzávalók:
- 80 dkg csirkemellfilé
- 15 dkg füstölt szalonna
- 15-20 dkg (csípõs) kolbász
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kevés zsír vagy olaj
- 1 csapott mokkáskanál pirospaprika
- 3 evõkanál adzsika (vagy ízlés szerint más paprikakrém)
- só
- bors
- 4-5 evõkanál paradicsompüré
- 1 csapott teáskanál liszt
- 7-8 db csemege uborka
A csirkemellfilét csíkokra-kis darabokra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk, a szalonnát kockázzuk. Egy magasabb falú serpenyõben zsírjára sütjük a szalonnát (ha túl kevés a zsírja, egészítsük ki), hozzáadjuk a megtisztított, csíkokra vágott hagymát, zúzott fokhagymát. Fedõ alatt pár percig pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a paprikakrémet és jól összekeverjük. A karikára vágott kolbászt is beletesszük, további 3-4 percig pároljuk.
Ekkor hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Vigyázzunk, mert a paprikakrém sós lehet! Kevés vízzel felöntjük. Beleöntjük a paradicsompürében csomómentesre kevert lisztet is. Fedõ alatt addig fõzzük, amíg teljesen megpuhul a hús. Ha szükséges, közben pótoljuk az elfõtt vizet. Ne legyen leveses, de legyen egy kis szaftja. Amint megpuhult a hús, hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát. Ezzel már csak összefõzzük és kész is a tokányunk.
Én tarhonyával találaltam, de ízlés szerint rizzsel, fõtt tésztával, vagy akár krumplipürével is jó lehet.
Akinek nincs adzsikája, de van ajvárja, nyugodtan használja ehhez a recepthez. Vagy esetleg más, házilag készített darált paprikakrémet. Esetleg kevés Erõs Pistát... :) A lehetõségek száma végtelen, a lényeg, hogy az összhatás paprikás-kissé csípõs legyen.
Hozzávalók:
- 80 dkg csirkemellfilé
- 15 dkg füstölt szalonna
- 15-20 dkg (csípõs) kolbász
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kevés zsír vagy olaj
- 1 csapott mokkáskanál pirospaprika
- 3 evõkanál adzsika (vagy ízlés szerint más paprikakrém)
- só
- bors
- 4-5 evõkanál paradicsompüré
- 1 csapott teáskanál liszt
- 7-8 db csemege uborka
A csirkemellfilét csíkokra-kis darabokra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk, a szalonnát kockázzuk. Egy magasabb falú serpenyõben zsírjára sütjük a szalonnát (ha túl kevés a zsírja, egészítsük ki), hozzáadjuk a megtisztított, csíkokra vágott hagymát, zúzott fokhagymát. Fedõ alatt pár percig pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a paprikakrémet és jól összekeverjük. A karikára vágott kolbászt is beletesszük, további 3-4 percig pároljuk.
Ekkor hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Vigyázzunk, mert a paprikakrém sós lehet! Kevés vízzel felöntjük. Beleöntjük a paradicsompürében csomómentesre kevert lisztet is. Fedõ alatt addig fõzzük, amíg teljesen megpuhul a hús. Ha szükséges, közben pótoljuk az elfõtt vizet. Ne legyen leveses, de legyen egy kis szaftja. Amint megpuhult a hús, hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát. Ezzel már csak összefõzzük és kész is a tokányunk.
Én tarhonyával találaltam, de ízlés szerint rizzsel, fõtt tésztával, vagy akár krumplipürével is jó lehet.