Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kolbásszal töltött Stefánia
sponsored links
Már egyszer készítettem sertésfasírtot az õzgerinc formámban, de akkor nem sikerült túl jól. A második próbálkozás alkalmával már nagyobb fába vágtam a fejszémet, most azt szerettem volna kipróbálni, hogy milyen Stefániát tudok sütni. Azért nem tojással töltöttem meg, mert akkor nem nagyon tudtam volna belepasszírozni a formába, pedig azt mindenképp használni szerettem volna, mert kaptam, és így a formázással sem kellett veszõdni egy csöppet sem.
Az eredmény most sokkal kecsegtetõbb lett, mint elõször, úgyhogy ez az étel is bekerülhet a "repertoáromba", persze azon még dolgozni kell, hogy olyan finom legyen, mint az otthoni.
Hozzávalók:
- 350 g darált sertéshús
- 100 g vöröshagyma (8 g CH)
- 6 g fokhagyma (1,57 g CH)
- 80 g teljes kiõrlésû kenyér (40 g CH)
- 2 tojás (az egyik fõtt, a másik nyers)
- 1 rúd csemege kolbász (0,3 g CH)
- ételízesítõ
- bors
- pirospaprika
- majoránna
A hagymákat megtisztítjuk, és leturmixoljuk, vagy minél apróbbra vágjuk. Hozzáadjuk a húst, belemorzsoljuk a beáztatott és jól kinyomkodott kenyeret és ráütjük a nyers tojást. Ízlés szerint fûszerezzük, semmivel sem kell spórolni. A kezünkkel jól összegyúrjuk, majd a legvégén óvatosan belekeverjük a felkockázott fõtt tojást, hogy minél kevésbé törjük össze.
Egy õzgerincformát kibélelünk sütõpapírral, és az alján elegyengetjük a massza kb. felét. Ráhelyezzük a kolbászt, enyhén belenyomkodjuk, majd befedjük a massza másik felével. Egyenletesen eligazítjuk és a formát lefedjük alufóliával.
Kb. 45 percig a legnagyobb hõfokon sütjük, majd a fóliát levéve alacsonyabb hõfokon 15 percig.
Ez az egy rúd fasírt 49,88 g CH-t tartalmaz. Én 18 kicsit vastagabb szeletre vágtam, így egy szelet 2,77 g-ot tartalmaz.