Egy nagyon kedves olvasĂłm kérésére készĂ­tettem el mĂĄr jĂłval Ăźnnep elĂľtt az én kedvenc kocsonyavariĂĄciĂłmat.

Ez a kocsonyavariĂĄciĂł pedig kifejezetten kocsonyahĂşsbĂłl készĂźl, csontosbĂłl, bĂľrĂśsbĂľl, hĂşsosbĂłl egyarĂĄnt.

Nagyon szeretem a fĂźstĂślt Ă­zt, a fĂźstĂślt hĂşsokat, de a kocsonyĂĄban nem uralkodhat el a fĂźstĂślt Ă­z. De kĂ­vĂĄnkozik bele. Épp csak annyi, hogy még kellemesebb legyen tĂľle az Ă­ze.

Szeretem a fĂťszereket, de a kocsonya ne legyen tĂşlfĂťszerezve. Összhangban legyen a vĂśrĂśshagyma és a fokhagyma, a borstĂłl legyen karakteres, de ne torokmardosĂł, egy kevés zĂśldség pedig ahhoz kell, hogy megszelĂ­dĂ­tse. Legyen kristĂĄlytiszta és sĂłs, az Ă­zetlen és zavaros kocsonya a szakĂĄcsnĂľ szégyene.

Persze nagy a szĂĄm, mert talĂĄn életem legfinomabb kocsonyĂĄjĂĄt fĂľztem éppen meg, Ăşgyhogy az unokĂĄimnak is elteszem hajszĂĄlra pontosan ezt a receptet.

MindÜssze 6-8 adag kocsonyåt fþztem, annyit, hogy frissen, jóízÝen egyßk meg.

HozzĂĄvalĂłk 6-8 adaghoz: ...