Kocsonya, ahogy a nagymamám is csinálta
sponsored links
Az elsõ komolyabb lehûlések egyetlen elõnye számomra, hogy végre kocsonyát fõzhetek. Ez egy rituális tevékenység, amit az egész családom imád. Benne van a múlt, a jelen és a jövõ. Az emlékezés a régi tûzhelyre, gyerekkorom illataira, ízeire, képeire, szeretõ ölelésére. A jeleben, a hideg idõ ellenére itt most varázslatos meleg van. Õrzöm ezt a tüzet és adom tovább a lángját.
Kocsonya
Hozzávalók:
2 kg hús, ebbõl 1 kg a köröm, bõrke, csülök és 1 kg színhús
20 dkg füstölt hús
2 fej fokhagyma
1/2 zöld erõs paprika ...