Szeretem a rĂŠgi recepteket. TĂśbb van mĂŠg a nagymamĂĄmtĂłl. Sajnos, sok eltĂťnt, vagy a feledĂŠs homĂĄlyĂĄba merĂźlt, amit nagyon sajnĂĄlok, de ezen mĂĄr nem tudok vĂĄltoztatni. Kicsi koromban rengeteget sertepertĂŠltem mellette a konyhĂĄban. TĂľle tanultam meg sĂźtni ĂŠs fĂľzni, az Ăľk keze nyomĂĄn nyert ĂŠrtelmet szĂĄmomra az "ĂŠrzĂŠs szerint" konyhai fogalom, amitĂľl a legtĂśbb hĂĄziasszony frĂĄszt kap. MĂŠg egĂŠszen kicsi koromban kezdtem el egy jegyzetfĂźzetbe Ă­rni a recepteket, s ezt a kis kĂśnyvet hasznĂĄlom most is. Van, amit ĂŠn gyĂťjtĂśttem, s van ami a nagymamĂĄmtĂłl szĂĄrmazik. A mai receptet nem tudom, melyik kategĂłriĂĄba soroljam. Volt otthon nĂŠha rizsfelfĂşjt mĂĄlnaszĂśrppel, vagy lekvĂĄrral, de csak mamĂĄm halĂĄlĂĄig. AnyukĂĄm sosem csinĂĄl(t).

A rizst a vĂ­zzel, tejjel puhĂĄra fĂľztem.  A vaj kĂŠtharmadĂĄt, a cukrot ĂŠs a citromhĂŠjat, mazsolĂĄt a rizshez kevertem. Amikor kihĂťlt, alaposan elvegyĂ­tettem a tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄval, majd Ăłvatosan hozzĂĄadtam a tojĂĄsok felvert habjĂĄt is. A maradĂŠk margarinnal kikentem egy kĂśzepes, mĂŠly falĂş tepsit, s 170 fokon kĂŠszre sĂźtĂśttem. Érdemes tĂťprĂłbĂĄt hasznĂĄlni, engem ugyanis megviccelt a sĂźtĂľm. SzĂŠp aranybarna volt a sĂźtemĂŠny teteje, de belĂźl mĂŠg nyers volt, Ă­gy lefedtem, s addig sĂźtĂśttem, mĂ­g belĂźl is ĂĄtsĂźlt. (Éljen a szĂłsimĂŠtlĂŠs!)

TĂĄlalhatjĂĄk lekvĂĄrral, mĂĄlnaszĂśrppel, sodĂłval, kinek-kinek Ă­zlĂŠse szerint. Egy kiadĂłs leves utĂĄn remek mĂĄsodik fogĂĄs vĂĄlhat belĂľle. PrĂłbĂĄljĂĄk ki!

Ne feledjék el a családi recepteket. S a kézzel írást sem. Én a mai napig gyakorlom. A gépelés világában - ez irónikus, hiszen most is épp a billentyûket nyomkodva osztom meg a gondolataimat - nem szabad elfeledkeznünk a kézírásról. Személyes és szép emlékeket idéz(het) fel a kávéval leöntött, megsárgult papír. Ugyanúgy, ahogy más érzést kelt az emberben, ha az elkészült képek egy részét a kanapén ülve, egy fényképalbumba rendezve nézi meg.

sponsored links