"NagyjĂĄbĂłl 3 ĂŠvezred hagyomĂĄnyai sĂťrĂťsĂśdnek Ăśssze a Google mai, kĂźlĂśnleges grafikĂĄval prezentĂĄlt logĂłjĂĄban. Ma van a kimchi napja - ez a vilĂĄg egyik legegĂŠszsĂŠgesebb ĂŠtele.

KĂ­nai kel, zĂśldhagyma, halszĂłsz vagy garnĂŠlarĂĄkszĂłsz, ĂľrĂślt chilipaprika, rizsliszt, sĂł, gyĂśmbĂŠr, retek, rĂŠpa ĂŠs fokhagyma.

A gasztrotĂśrtĂŠneti kutatĂĄsok szerint az ĂŠtel nagyjĂĄbĂłl 2600-3000 ĂŠves mĂşlttal rendelkezik, ma ismert formĂĄjĂĄt pedig valamikor a 18. szĂĄzadban nyerte el, ugyanis azĂłta tesznek bele ĂľrĂślt pirospaprikĂĄt, chilit. Ez persze csak a mesterrecept, mert a kimchinek rengetegfĂŠle variĂĄnsa lĂŠtezik, mĂŠg az anyaorszĂĄgot jelentĂľ KoreĂĄn belĂźl is mĂĄs-mĂĄs helyeken egy kicsit mĂĄshogy kĂŠszĂ­tik.

Egyes becslÊsek szerint a dÊl-koreaiak napi åtlagban szåmolva 50-200 grammnyi kimchit fogyasztanak el. Ehhez persze rengeteget kell elþållítani is, ennek pedig Êppen most van itt az ideje: a november kimcshikÊszítÊs szezonja, a kimdzsang. A nÊpi hagyomåny szerint ha valaki ekkor, kßlÜnÜsen a november 22-ei kimchi napon sózza meg a tÊlire elrakott kimchijÊt, akkor lesz a legfinomabb a koreai savanyúsåg."

A teljes cikket a HVG.hu-n olvashatjĂĄtok errĂľl az ikonikus ĂŠtelrĂľl, amelyet az UNESCO felvett a szellemi kulturĂĄlis ĂśrĂśksĂŠgek listĂĄjĂĄra.

Akik pedig szeretnĂŠk elkĂŠszĂ­teni, azoknak hoztam egy feliratozott videĂłt Maangchi konyhĂĄjĂĄbĂłl. Nem ĂśrdĂśngĂśssĂŠg, egy prĂłbĂĄt megĂŠr. Rossz nem lehet, amiben chili, fokhagyma ĂŠs gyĂśmbĂŠr is van.

A magyar feliratot a videĂłn megjelenĂľ  kis kerĂŠkre (ami a "beĂĄllĂ­tĂĄsok"-at takarja) kattintva tudjĂĄtok kivĂĄlasztani.

sponsored links