A Kijevi torta azaz «Киевский» ugyanĂşgy Kijev szimbĂłlumĂĄvĂĄ vĂĄlt mint Bécsnek a Sacher torta. A vĂĄrosban jĂĄrĂł vendégek viszik tovĂĄbb a hĂ­rét, és magĂĄt a tortĂĄt ajĂĄndékba.

Keletkezésének legendĂĄja szerint igazĂĄbĂłl egy édes tévedés. 1956- ban a kievi Marx KĂĄroly tortagyĂĄrban a cukrĂĄszok tévedéseként jĂśtt létre. Egyszer a mĂĄsnapra elĂľkészĂ­tett tojĂĄsfehérjét elfelejtették a hĂťtĂľkbe tenni, hogy elrejtsék kollegĂĄik mulasztĂĄsĂĄt, a kĂśvetkezĂľ mĂťszak felhasznĂĄlta a tortakészĂ­téshez, és ezt a megkeményedett tojĂĄshabos tortĂĄt elnevezték "Kijevinek" Ki gondolta volna hogy ilyen jĂłl sikerĂźl titokban tartani a gyĂĄrtĂĄsi technolĂłgiĂĄt, amely ĂĄtél egy rendszervĂĄltĂĄst és most mĂĄr az Ăşj tulajdonos A Roshen tortagyĂĄr készĂ­ti tovĂĄbbra is ezt a nemzeti szimbĂłlumot.

A hivatalos verziĂł szerint a Kijevi torta 1973 ban lett levédve mint talĂĄlmĂĄny. Az idĂľk folyamĂĄn vĂĄltoztak a torta bizonyos hozzĂĄvalĂłi. PéldĂĄul jelenleg mogyorĂłval készĂźlnek a tortalapok az eredeti keshudiĂłs vĂĄltozat helyett. Az ipari mennyiség ellenére a torta ugyanĂşgy készĂźl minthogyha egy "francia pékségben" sĂźtnék. Ehhez kidolgoztĂĄk a megfelelĂľ munkamenetet. Nappal sĂźlnek a ropogĂłs mogyorĂłs tojĂĄsfehérje tortalapok, és az éjjeli mĂťszak reggel 7 ĂłrĂĄig készĂ­ti a krémet, és a ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/02/04/kije...