Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kifli reggelire ? békebeli vajas kifli éjszakai kelesztéssel
sponsored links
Örök dilemma, hogyan legyen friss, házi kifli a reggeli asztalon, ha nem akarunk a kakassal, vagy a pékekkel együtt kelni.
Már régen készültem arra, hogy kipróbáljam, vajon éjszakai kelesztéssel lehet-e igazi békebeli, ropogós kiflit sütni. Kicsit átírtam a már jól bevált tejes kifli receptemet és nekivágtam az éjszakai kelesztésû kifliknek:
Visszavettem az élesztõbõl és tejes helyett vajas-joghurtos kifli tésztát készítettem.
Hozzávalók 4 db 12 dkg-os kiflihez:
1,5 dl víz
1 dkg élesztõ
3 dkg vaj
? -1 dl görög joghurt
1 teáskanál só
1 evõkanál olaj a dagasztáshoz
2 dkg vaj a kenéshez
Nem futtattam meg az élesztõt, csak elkevertem a vízzel. Az összes hozzávalóból összeállítottam a tésztát, megcsorgattam az olajjal és lefedtem. 10 perc múlva könnyedén, selymesre dagasztottam a tésztát és lefedve 50-60 percig kelesztettem.
4 részre vágtam a tésztát, egyenként vékonyra, oválisra kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal, ahogyan a leveles pogácsát szoktam és feltekertem. Kifli formára hajlítottam és sütõpapírral bélelt tepsire rendeztem õket.
Letakartam duplán konyharuhával, hogy a nedvessége ne illanjon el, folpackkal alaposan lezártam a tepsit és betettem a hûtõbe.
Reggel, mielõtt elindultam a Kisfiammal az iskolába kivettem a tepsit a hûtõbõl és bekapcsoltam 200 C fokra a sütõt, hogy rendesen elõmelegítsem. A sütõ aljába két cseréptálban vizet tettem.
Körülbelül 30-40 perc múlva megspricceltem alaposan a kifliket és a fedeles tepsim tetejét hideg vízzel, lefedtem és betoltam a sütõbe. 15 percig lefedve, további 8-10 percig fedõ nélkül sütöttem.
Rácson hagytam hûlni, de már alig vártam, hogy megkóstoljam!
Kívül ropogott, belül pedig könnyû, leveles lett a kifli, éppen, mint gyerekkoromban! J
Én vajas kiflit reggeliztem, a férjem magában, tejeskávéval. A Kisfiam, amikor hazajött az iskolából azt kérte, hadd egyen egy fél sonkás szendvicset a friss kiflibõl ebéd elõtt, mert annyira megkívánta.
Osztatlan siker? Igen! Békebeli vajas kifli éjszakai kelesztéssel ? J
