Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
KESUDI?S BROWNIE BARN?TOTT VAJJAL
sponsored links
 |
| kesudi?s brownie |
Kaptam egy klassz k?nyvet: Ferrandi Csokol?d?. Gondoltam, hogy kipr?b?lom az egyik legegyszer?bb receptet ebb?l a k?nyvb?l. Persze ez sem volt sima ?gy, mivel hib?s a k?nyvben a recept le?r?sa, de ilyen apr?s?g nem fog ki rajtam. ?gy egy kicsit v?ltoztattam is a recepten. A v?geredm?ny egy igaz?n finom, pillek?nny? ?s t?k?letes s?tem?ny. Ropog?s a teteje, bel?l pedig puha.
Hozz?val?k
120 g. ?tcsoki
40 g. liszt
60 g. n?dcukor
1 g. s?t?por
1 csipet s?
2 toj?s
50 g. p?rk?lt/s?s kesudi?
20 dkg vaj/ 10 dkg barnavaj
Elk?sz?t?s
El?sz?r is kezdj?k a vaj barn?t?s?val. Egy vil?gos ed?nybe tedd a felkock?zott vajat. Kis l?ngon, olvaszd fel, majd folyamatosan kevergetve hagyd, hogy t?vozzon bel?le az ?sszes nedvess?g. Ekkor kezd el karramelliz?l?dni a
feh?rje ?s kezd enyh?n di?s illatot ?rasztani a barnul? vaj. R?sen kell lenni, mert gyorsan el?g. Amikor sz?p borosty?nbarna lett a sz?ne, elk?sz?lt. Sz?rd le ?s tedd f?lre.
T?rdeld a csokol?d?t a barnavajba ?s keverd sim?ra.
Keverd el a lisztet a s?val ?s a s?t?porral.
Verd fel a 2 toj?sfeh?rj?t kem?ny habb?, k?zben adagold bele a n?dcukrot. Verd addig, am?g sz?p f?nyes lesz.
a langyosra h?lt vajas csokiban keverd el a toj?ss?rg?kat.
Ezt a kever?ket adagonk?nt keverd el a feh?rj?vel. ?vatosan, hogy ne essen ?ssze a hab. V?g?l szit?ld bele a lisztet, add hozz? a kesudi?t ?s egy spatul?val forgasd ?ssze.
Egy 18x18 centis form?ba sim?tsd bele a kever?ket.
Meleg?tsd el? a s?t?t 165 fok, als?-fels? s?t?s.
Told a meleg s?t?be ?s 20-22 perc alatt elk?sz?l.
Hagyd a form?ban teljesen kih?lni.
Kih?l?s ut?n v?gd egyenl? r?szekre.
tipp: aki nem szeretne bajl?dni a barnavajjal, k?sz?tse el sima olvasztott vajjal.
20 dkg vajat az?rt ?rtam, mert a barn?t?s ut?n majdnem a fel?re cs?kken a mennyis?g.
Az?rt ?rtam s?s kesudi?t, mert kipr?b?ltam s?tlannal is, de a s?ssal finomabb.
T?k?letes hozz? a sima di? ?s a mogyor? is.
Csak, mert szeretem...kreat?v gasztroblog
A Facebookon ?s Instagrammon is