sponsored links

Kevés cukros tejben felfuttatom az élesztĂľt. Ezalatt megolvasztom a vajat, a maradék cukros tejben pedig elkeverem a tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt. A sĂłs lisztet a felfuttatott élesztĂľvel, a cukros tojĂĄsos tejjel ,a megolvasztott vajjal kemény, rugalmas tésztĂĄvĂĄ dagasztom. PrĂłbĂĄlok minél simĂĄbb felĂźletet elérni.
Egy ĂłrĂĄn ĂĄt kelesztem. Én egy Ăźst formĂĄjĂş edényben dagasztok, ebben hagyom kelni is, mégpedig Ăşgy, hogy egy tĂĄnyérral fedem le az edényt. A tészta nem szĂĄrad ki kelés kĂśzben. Ugyanezt biztosĂ­tjĂĄk a kelesztĂľ edények is persze.
SzobahĂľmérsékletĂť vajat habosra keverek sok-sok csokolĂĄdé porral. Ez az egyik tĂśltelék. Cukros darĂĄlt mĂĄkot leforrĂĄzok egy kevés tejjel, ez a mĂĄsik. DejĂłt Ăśsszekeverek csokiporral és forrĂł tejjel, ez a harmadik fajta belevalĂł.
A megkelt tésztĂĄt 4 részre szedem, egyenként vékonyra nyĂşjtom és megkenem a tĂśltelékekkel. Feltekerem mint a bejglit és egymĂĄs mellé téve a tepsiben még egy ĂłrĂĄt hagyom kelni. TojĂĄssĂĄrgĂĄval megkenem és forrĂł sĂźtĂľben sĂźtĂśm 15 percig, ekkor -mint a kakaĂłs csigĂĄnĂĄl- meglocsolom tejjel és még 5-10 percet hagyom sĂźlni.
Ennek a tésztĂĄnak két titka van. Az egyik a keménység. Ha puha, lĂĄgy tésztĂĄt dagasztunk, nem fogjuk tudni ...