Rettenetesen megĂśrĂźltem, nem hétkĂśznapi nagyvĂĄrosban, hogy frissen vĂĄgott hĂĄztĂĄji birkahĂşshoz jusson az ember.

JĂł dolgom volt, mert a birka egészében olyan pĂśrkĂślt alapnak mĂĄr Ăśssze lett vĂĄgva. Mivel nem vĂĄlogathattam az ajĂĄndékba kapott részek kĂśzĂśtt, egyszerĂťen 4 kilĂłnyit, vegyesen ĂĄtvettem, hogy majd a konyhĂĄmban szortĂ­rozom, konyhakész ĂĄllapotba hozom.

Mire lefaggyĂşztam, az egyébként fantasztikus alapanyagot, addigra 2,5 kg-ra csappant a sĂşlya. De ez nekem éppen elégségesnek bizonyult, a kĂśzben, gondolatban eltervezett ételekhez.

1 kg szĂ­nhĂşsra raktam Ăśssze fejben egy kĂźlĂśnleges Ă­zesĂ­tésĂť ragut. A mĂĄsfél kilĂłnyi vegyes hĂşsbĂłl - csontos és szĂ­nhĂşs, valamint belsĂľségek - pĂśrkĂśltĂśt terveztem és a a pĂśrkĂślt egy részébĂľl még egy tovĂĄbbi ételt.

Olyan nĂśvendékféle birka volt ez, semmiképpen nem Ăśreg, szĂ­jas hĂşsĂş egyed. A sima sertéspĂśrkĂśltet is két ĂłrĂĄn keresztĂźl pĂśrkĂślĂśm, ez a birkahĂşs ugyanennyi idĂľ alatt megpuhult.

Így kell ezt csinĂĄlni, hogy egybĂľl hĂĄrom féle ételt is az asztalra tehessek. :)

A PĂĄlma étteremben ettem korĂĄbban egy tĂśrĂśk bĂĄrĂĄnyragut, ami rettenetesen Ă­zlett, egyfolytĂĄban valami hasonlĂł jĂĄrt a ...

sponsored links