Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kelbimbó és vagdalt avagy Most jut eszembe
sponsored links
Azt meg még nem is mondtam, hogy 10 dkg kelbimbó elfogyasztásával fedezhetjük a napi C-vitamin szükségletünket.
Na, most ha 4 fõre 50 dkg számolok az jó, és még nem jelenti azt hogy C-vitamin túltengésen lenne ?
Mert a C-vitamin: a szervezetünk számára nagyon fontos, segít az inak, ínszalagok, a bõr, valamint a csontok fejlõdésében, jó hatással van a koleszterinszintre, megkönnyíti a megfázás és a stressz okozta nehéz idõszak elviselését, tehát fontos antioxidáns, és erõsíti az immunrendszert.
Akármennyire fontos és ajánlott vitamin, nem árt azt sem tudni, hogy néhány perces fõzés, párolás után, már csökken a vitamin-tartalma, és egy hosszabb, fõzés során akár 50% -a is "elszállhat". Ezért, ha tehetjük, nyersen fogyasszuk a legjobb C-vitamin tartalmú zöldségeket, gyümölcsöket.
Csak néhány ezekbõl: chili paprika, zöldpaprika, vörös káposzta, kelkáposzta, kelbimbó, savanyú káposzta, brokkoli, karfiol, karlábé, petrezselyem; kiwi, piros és fekete ribizli, egres, citrom, narancs, grapefruit, eper, csipkebogyó; fûszerek közül a kapor és a kakukkfû, valamint a szárított koriander, a manapság szerencsére "divatossá vált" acerola és homoktövis.
EGYBEN SÜLT PULYKAVAGDALT,
KELBIMBÓVAL
Hozzávalók:
50 dkg darált pulyka combhús
50 dkg kelbimbó
1 fel vöröshagyma
2-3 ger. fokhagyma
2 db tojás
3 ek. zsemlemorzsa
20 dg szeletelt bacon
fûszerpaprika
fûszerpaprika
majoránna
bors, só
A kelbimbót szükség szerint megtisztítjuk, felnegyedeljük, és forrásban lévõ, sós vízben 3-5 percig fõzzük, majd egybõl leszûrjük, lehûtjük.
A vöröshagymát felaprítjuk és 2-3 ek. olajon aranysárgára pirítjuk.
A darált húst, a hagymával, zúzott fokhagymával, a tojásokkal, a zsemlemorzsával , picike fûszerpaprikával összekeverjük, sóval, borssal és majoránnával ízesítjük.
Ezután alaposan beleforgatjuk a kelbimbót.
Egy pástétom formát (szögletes õzgerinc), kibélelünk a bacon szeletekkel, majd beletöltjük a kelbimbós-vagdalthúst jól lenyomkodjuk, finoman az aszathoz is ?csapkodhatjuk?, hogy a lehetõ legjobban összetömörüljön, a massza.
Elõmelegített sütõben 180 fokon, kb. 1 óra alatt szépen megsütjük, 5-10 perc pihentetés után felszeleteljük; szebben tudjuk szeletelni, ha egy peremes (mert egy kevéske lé összegyûlik alatta) tálra, tálcára kiborítjuk, kifordítjuk.
Ha köretet kívánunk hozzá, az legyen szabadon választott, de véleményem szerint, a köretet már belesütöttük, és egy laza kis saláta, bõven ölég hozzá.
