A food52 oldalon talĂĄlt csirkereceptek kĂśzĂśtt szĂĄmos olyan van, ahol az egészben felhasznĂĄlt csirkét kettéhasĂ­tjĂĄk a gerincénél, majd szétnyitjĂĄk, mint egy kĂśnyvet, és Ă­gy teszik a tepsibe. Az Ă­gy tĂĄlalt étel a csirke spatchcocked vĂĄltozata, vagy ahogy az egyik kommentelĂľ megjegyezte: MĂĄtĂłl a butterflied chicken-t Ă­gy hĂ­vjuk? Nekem szimpatikus ez a mĂłdszer, mert Ă­gy igazĂĄn sĂźlt lesz a csirke minden oldala. Egészben sĂźtĂśtt csirke is van persze, de azok szemmel lĂĄthatĂłan kisebbek. Ilyen méretet itthon nemigen talĂĄlni. Én legalĂĄbbis mindig a legkisebbeket igyekszem vĂĄlasztani, és egynek a fele is kettĂľnknek bĂľven elég. Viszont szerintem az egészben felhasznĂĄlt csirke Ă­ze Ăśsszességében jobb, mint a kĂźlĂśn részeké, akĂĄr egészben sĂźtjĂźk, akĂĄr darabokban pĂĄroljuk.

KefĂ­rben pĂĄcolt csirke (2 személyre):

A csirkét a nyakĂĄra ĂĄllĂ­tjuk, és egy nagy, éles késsel a gerince mentén kettévĂĄgjuk. A melle csontjĂĄnĂĄl lelapĂ­tjuk, és itt is kettévĂĄgjuk. Ehhez az ételhez  az egyik fél csirkét hasznĂĄljuk fel, amit mindkét oldalĂĄn megsĂłzunk, megborsozunk. A mellén és a combjĂĄn Ăłvatosan visszahĂşzzuk a bĂľrt, és a bĂľr alatt is befĂťszerezzĂźk. Kb. 1 dl kaukĂĄzusi kefirbe keverĂźnk egy bĂľ csipet ĂľrĂślt kardamomot, és 1 teĂĄskanĂĄlnyi mozsĂĄrban ĂśsszetĂśrt rĂłmai kĂśményt. Belefacsarjuk fél citrom levét, egy evĂľkanĂĄlnyi ...

Folytatás a blogon ... ecet-es-olaj.freeblog.hu/archives/201...