A hideg elĂľételek az Ăźnnepi asztal  elengedhetetlen attribĂştumai. Felkeltik az étvĂĄgyat, dĂ­szĂ­tik az asztalt, és Ăźnnepi légkĂśrt varĂĄzsolnak kĂśrénk. Az elĂľétel lehet a menĂźsor legvĂĄltozatosabb fogĂĄsa. Sokkal inkĂĄbb szĂłl a szemnek, és nem a mennyiségre hanem  az Ă­zek kĂźlĂśnleges kifinomultsĂĄgĂĄra fektetjĂźk a hangsĂşlyt. Fontos az Ăśsszehangolt sokféleség. Ezért célszerĂť egy téma kĂśré felépĂ­teni, ami lehet vegetĂĄriĂĄnus, hal, kaviĂĄr, vagy gomba, illetve csirke vagy mĂĄs kĂśnnyebb hĂşsfélék. Fontos kritérium hogy az elĂľétel Ă­zei ne legyenek tĂşlsĂĄgosan intenzĂ­vek, a fĂľszerepet mindig kapja a fĂľétel, és ha elĂľtte tĂşlsĂĄgos intenzĂ­v ingert kapnak az Ă­zlelĂľbimbĂłk, akkor eltompulnak. Egy jĂł mĂłdszer, amely a  TĂĄvol Keleti konyhĂĄkban bevett szokĂĄs, nevezetesen egy-egy falat rizs elfogyasztĂĄsa két kĂźlĂśnbĂśzĂľ fogĂĄs kĂśzĂśtt szolgĂĄlja az elĂľzĂľ étel semlegesĂ­tését.

A kaviĂĄr és a lazac  narancssĂĄrga szĂ­ne jĂł hangulatot generĂĄl, ételeinkben az egészséggel, életerĂľvel kapcsolatos, és a zĂślddel egyĂźttesen kiegyensĂşlyozott ételeket kapunk. A fenséges lila szĂ­nĂť  terĂ­ték, szalvétĂĄk még jobban emelik az Ăźnnepi jelleget, és elfeledtetik velĂźnk mindennapi gondjainkat. Mindezért esett a vĂĄlasztĂĄsom ere a szĂ­nkombinĂĄciĂłra, és az ételsor ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄsĂĄnĂĄl igazĂĄn ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2014/12/22/kavi...