Írtam már itt a tavalyi magamnak tett gasztronómiai fogadalmamról a #sütiévrõl, melynek záró süteménye volt ez a marcipánnal töltött püspökkenyér. Már tavalyelõtti Lidl recept ez, de a Hazai ízutazás címû könyvben jelent meg, így ezzel is csökkentettem végre az elõttem álló receptek sorát. Természetesen nem csak karácsonykor készíthetõ.

25 dkg liszt

3 tojĂĄs

15 dkg cukor

sĂł

5 dkg vaj

1 dl tej

2 tk. sĂźtĂľpor

6 dkg aszalt gyĂźmĂślcsĂśk aprĂłra vĂĄgva

3 dkg szeletelt mandulabĂŠl

3 dkg mogyorĂł aprĂ­tva

3 dkg ĂŠtcsokolĂĄdĂŠ aprĂ­tva

10-15 dkg marcipĂĄnmassza

1 citrom reszelt hĂŠja

1 narancs reszelt hĂŠja

2 tk. gyĂśmbĂŠr reszelve 

1 vanĂ­lia rĂşd

15 porcukor

A lisztet ĂĄtszitĂĄlom, majd hozzĂĄadom a sĂźtĂľport, a vajat ĂŠs kĂŠzzel elmorzsolom. A tojĂĄssĂĄrgĂĄkhoz adom a vanĂ­lia rĂşd kikapart magjait (hĂŠjĂĄt egy befĂľttes Ăźvegbe teszem a porcukorral egyĂźtt, Ă­gy vanĂ­liĂĄs porcukrot kapok) ĂŠs a cukor nagyjĂĄbĂłl kĂŠtharmadĂĄt, majd habosra keverem. Amint ez megtĂśrtĂŠnt jĂśhet hozzĂĄ a tej ĂŠs a lisztes keverĂŠk. Alaposan Ăśsszekeverem, hozzĂĄadom a gyĂźmĂślcsĂśket, a magokat, a reszelt citrom ĂŠs narancs hĂŠjat, valamint a gyĂśmbĂŠrt is. Habosra keverem a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt a maradĂŠk cukorral, majd ezt Ăłvatosan beleforgatom a masszĂĄba. Egy pĂźspĂśkkenyĂŠr formĂĄt kibĂŠlelek sĂźtĂľpapĂ­rral vagy kivajazom ĂŠs kilisztezem. A tĂŠsztĂĄt a forma harmadĂĄig tĂśltĂśm, majd belehelyezem a rĂşddĂĄ sodort, lisztbe forgatott marcipĂĄnt ĂŠs rĂĄĂśntĂśm a maradĂŠk tĂŠsztĂĄt.

30-40 percig sĂźtĂśm a sĂźtemĂŠnyt. Amikor elkĂŠszĂźlt, tĂťprĂłbĂĄval ellenĂľrzĂśm, pĂĄr percig hagyom pihenni, de mĂŠg langyosan kiveszem a formĂĄbĂłl ĂŠs rĂĄcson hagyom kihĂťlni. Gazdagon megszĂłrom porcukorral ĂŠs tĂĄlalom.

sponsored links