Mivel tĂśbben kértétek, hogy képekben is mutassam be a technikĂĄmat, ezért készĂ­tettem egy Ăşjabb gĂśngyĂślt csirkemell variĂĄciĂłt, most sok-sok sajttal a tĂśltelékben. A sajtokhoz tettem zĂśldfĂťszereket - még mindig a sajĂĄt fĂťszerkertembĂľl - snidlinget és oregĂĄnĂłt.

Amikor tĂślteni akarok csirkemellet, akkor ennek megfelelĂľen készĂ­tem elĂľ a mellfiléket. Ehhez mindig nagyobb csirkemellet vĂĄsĂĄrolok. Ha csontosat, akkor lebĂľrĂśzĂśm és kiveszem belĂľle a csontot.

A kis mell lebeny csĂ­kot lemetszem, illetve a mell vastagabb végénél levĂĄgom a kĂźlĂśnbséget, hogy kiegyenlĂ­tsem, hogy a mellfilé szeletek vastagsĂĄga nagyjĂĄbĂłl egyforma legyen.

Két fĂłlia kĂśzĂśtt, lehetĂľleg sima talpĂş klopfolĂłval vékonyĂ­tok és terebélyesĂ­tek a melleken. Az sem jĂł, ha tĂşl vastag, az ...