Banzai! Akihito császár holnap 81 éves. De nem ennek örömére csillognak olyan szépen ilyenkor a japán boltok, áruházak. Bár a japánoknál nem hagyományos ünnep a karácsony, és semmilyen szertartás nem kapcsolódik ehhez a keresztény jeles naphoz, a karácsonyi dekorációk és persze a karácsonyi dalok elárasztják ilyenkor az utcákat. Bár korábban már sokat írtam a témáról, azt nem gyõzöm hangsúlyozni, hogy amikor Japánból az ember hazajön Európába - és ez nem csak Budapestre vonatkozik -, akkor azt veszi észre, hogy az itteni ünnepi hangulat eltörpül a szigetországihoz képest. Na, de az már csak úgy van, hogy ha Japánban csinálnak valamit, azt nagyon csinálják. A karácsony este (kurisumasu iibu [kriszmasz íbu, uz u-t ejtsd az u és ü között] legfontosabb kelléke az eper torta, ennek receptjét korábban már megosztottam, és ezzel nagyjából vége is a "hagyományos" fogásoknak. Így az idén a mézeskalács mellé beillesztettem ezt a végtelenül egyszerûen, gyorsan elkészíthetõ süteményt az adventi sütögetésbe. Bár nem karácsonyi, azért jól megfér az ünnepi asztalon a többi édesség közt.

A fekete szezámmag pedig egyébként is ránk fér, mert A, E, B és D vitamin tartalma mellett ráadásul még kalcium is annyi van benne állítólag, hogy lekörözi a tehéntejet. Én szinte mindenre teszek, egyformán finom sült húson és zöldségen, de amint a mellékelt ábra mutatja, süteménybe is rakhatjuk. Japánban nagyon fontos hozzávaló, mind a mag, mind a belõle készített olaj alapélelmiszer. Egy helyes kis mozsárban törik össze, aminek recés a széle, de sima mozsárban és darálóban is megõrölhetjük. Japánban ez a tevékenység mindennapos, még egy olyan mondás is van, hogy "megõrli a szezámmagját", vagyis hízeleg neki, nyalizik

A tĂŠsztĂĄt kiszaggathatjuk hagyomĂĄnyos mĂŠzeskalĂĄcs formĂĄzĂłval is, ĂŠs akkor meg aztĂĄn vĂŠgkĂŠpp beleillik az Ăźnnepi kĂśrkĂŠpbe. Egy nagyon kedves japĂĄn barĂĄtnĂľmtĂľl kaptam a receptet, aki amikor vendĂŠgsĂŠgbe hozott nekĂźnk ebbĂľl a sĂźtibĂľl, akkor hoppon maradtam. 10 perc alatt elfogyott, nekem alig jutott pĂĄr morzsa, Ă­gy kĂŠnytelen voltam megsĂźtni.

Boldog KarĂĄcsonyt mindenkinek!

HozzĂĄvalĂłk (20 darabhoz):

50 g vaj

40 g barna vagy inkĂĄbb nĂĄdcukor

1 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

90 g sĂźtemĂŠnyliszt

5 g fekete szezĂĄmmag frissen ĂľrĂślve

porcukor

A szoba hĂľmĂŠrsĂŠkletĂť vajat a cukorral egy kĂŠzi habverĂľ segĂ­tsĂŠgĂŠvel jĂłl Ăśsszedolgozom. HozzĂĄteszem a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt, ĂŠs addig keverem, amĂ­g homogĂŠn massza nem lesz. HozzĂĄkeverem a lisztet ĂŠs a szezĂĄmmagot, majd egy spatulĂĄval gurigĂĄvĂĄ formĂĄzom. KĂŠzzel addig gyĂşrom, amĂ­g egy 2-3 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť rudat kapok, amit folpackba tekerek, ĂŠs a mĂŠlyhĂťtĂľbe teszem fĂŠl-1 ĂłrĂĄra. Ha porcukorral kĂŠszĂ­tem, akkor elĂľtte a folpackra rĂĄszitĂĄlom a porcukrot, ĂŠs meghengergetem rajta a tĂŠsztarudat. Egy ĂŠles kĂŠssel tetszĂľleges vastagsĂĄgĂş szeletekre vĂĄgom, ĂŠs a 180 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 10-12 perc alatt kĂŠszre sĂźtĂśm. 

sponsored links