Ez az Ăľszi / tĂŠli finomsĂĄg kĂśrtĂŠn kĂ­vĂźl akĂĄr almĂĄval, barackkal, banĂĄnnal is elkĂŠszĂ­thetĂľ.Én most kĂśrtĂŠvel kĂŠszĂ­tettem. Bonyolultnak tĂťnhet a fordĂ­tott torta, de csak nĂŠhĂĄny aprĂł trĂźkk ĂŠs tĂśkĂŠletes lesz a vĂŠgeredmĂŠny. 

1 csĂŠsze kristĂĄlycukor

1 tk. citromlĂŠ

55 gr vaj

2 kĂśrte

1,5 csĂŠsze sima liszt

2 tk. sĂźtĂľpor

1/2 tk. fahĂŠj

1/2 tk. ĂľrĂślt gyĂśmbĂŠr

nagy csipet sĂł

1/2 csĂŠsze tej ( ĂŠn zabtejet hasznĂĄltam)

110 gr vaj

1 csĂŠsze nĂĄdcukor

2 tojĂĄs

1. A sĂźtĂľt elĂľmelegĂ­tjĂźk 175 fokra, egy piteforma aljĂĄt kibĂŠleljĂźk sĂźtĂľpapĂ­rral, oldalĂĄt kivajazzuk vagy befĂşjjuk formalevĂĄlasztĂł spray-vel. Fontos, hogy a kapcsos vagy kivehetĂľ aljĂş torta/ piteforma ennĂŠl a sĂźtinĂŠl nem lesz jĂł, mert sĂźtĂŠs kĂśzben kifolyik belĂľle a karamell. ZĂĄrt tortaformĂĄt vagy hullĂĄmos szĂŠlĂť piteformĂĄt hasznĂĄljunk.

2. A kĂśrtĂŠket meghĂĄmozzuk, kivesszĂźk a maghĂĄzĂĄt ĂŠs vĂŠkony szeletekre vĂĄgjuk, a szeletekkel kibĂŠleljĂźk a sĂźtĂľpapĂ­ros forma aljĂĄt.

3.A karamellhez egy lábasban kristálycukrot karamellizálunk közepes lángon egy kevés citromlével. Kevergetni nem kell, idõnként rázogassuk meg a lábast, hogy mindenhol egyenletesen oldódjon a cukor. Ha már nincsenek benne csomók és borostyánszínû a karamell, dobjuk bele a kockákra vágott vajat és egy fakanállal addig kevergessük míg el nem olvad, egynemûsödik a karamellel. Öntsük rá az elõkészített körtére egyenletesen.

4. A tĂŠsztĂĄhoz egy tĂĄlban keverjĂźk el a szĂĄraz hozzĂĄvalĂłkat: lisztet, sĂłt, sĂźtĂľport, fahĂŠjat, gyĂśmbĂŠrt.

5. A szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť vajat habosĂ­tjuk ki a cukorral, adjuk hozzĂĄ a tojĂĄsokat majd felvĂĄltva dolgozzuk bele a lisztes keverĂŠket ĂŠs a tejet. A simĂĄra kevert masszĂĄt oszlassuk el a a karamellĂĄs kĂśrte tetejĂŠn. 

6. Elõmelegített sütõben 30-35 percig süssük. Teljesen hûtsük ki majd a formával együtt egy határozott mozdulattal fordítsuk át a tortát egy lapos tányérra vagy tortatálra. Óvatosan emeljük le a formát, húzzuk le a papírt, így ha jól dolgoztuk, a karamelles körte szépen egyben lesz a sütemény tetején. Ha néhol lecsorog a karamell, nem baj, de a tészta nagyrészt beszívja a karamellt, így egy szuper szaftos, ragacsos, fûszeres sütemény lesz a végeredmény.

Fogyasszuk ĂśnmagĂĄban,esetleg tejszĂ­nhabbal, vanĂ­liafagyival gazdagĂ­tva. 

sponsored links