Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Karamelltorta
sponsored links
Névnapomra kaptam egy szuper sütõformát, amelynek segítségével félgömb alakú tortákat, parfékat készíthetek. Úgy gondoltam, tesóm névnapja épp megfelelõ alkalom arra, hogy kipróbáljam.
Gondolkodtam, hogy milyen ízesítésû legyen a torta, amit sütni szándékoztam, de valójában a legkézenfekvõbb megoldást választottam. Ugyanis ha Mazsira gondolok, mindig a karamell jut eszembe. Nagy karamellrajongó az én testvérkém... A múlt heti lengyelországi utunkról is hoztam neki Krowkát, de még nem tud róla, pssszt! :)
Elõször kicsit tartottam tõle, hogy normálisan megsül-e benne a piskóta, ki tudom-e borítani belõle anélkül, hogy beleragadna, de félelmem alaptalannak bizonyult.
Így nézett ki a süti belseje:
A fenti képen látható, hogy egy belsõ, kisebb félgömb segítségével lehet kialakítani a torta üregességét. Az üres helyre ezután bármilyen krémet, gyümölcsöt tölthetünk.
Egy tányér segítségével kiborítottam a piskótát, ami nem hogy nem ragadt a formába, de szinte kiesett a belõle. :) Persze sütés elõtt kivajaztam -liszteztem, ez sokat segített.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 tojás
- 7, 5 evõkanál cukor
- 12 evõkanál liszt
- 1 csomag sütõpor
- 6 evõkanál víz
- 6 evõkanál olaj
A tojásokat egy tálba ütöttem, nem választottam szét a sárgáját és a fehérjét. Hozzáadtam a cukrot és habosra kikevertem. Beleöntöttem a vizet és az olajat, tovább kavartam. A lisztet a sütõporral összevegyítettem és apránként beledolgoztam a tojásos masszába.
A karamellkrémet még elõzõ este felfõztem, hiszen ahhoz, hogy habbá tudjuk verni, teljesen le kell hûteni. A receptet ildi KOKKI oldalán találtam, az õ gyönyörû tortájába szerelmesedtem bele. Egy ici-pici változtatással készítettem el a krémet, nálam így hangzik:
Hozzávalók a karamellkrémhez:
- 7 dl tejszín
- 35 dkg kristálycukor
- 10 dkg fehércsoki
- teáskanál só
A kristálycukrot lassú tûzön aranybarnára karamellizáltam egy mély lábasban. Közben egy másik lábasban megforrósítottam a tejszínt. Miután teljesen elolvadt a cukor, apránként, folyamatosan keverés mellett hozzáöntöttem a tejszínt. Itt tényleg nagyon kell vigyáznunk, nehogy kifusson, tényleg keverjük folyamatosan! Amint elolvadt a karamella és egynemû lett a keverék, beletördeltem a fehércsokit, és addig kevertem, amíg az is beleolvadt. Ízesítettem a sóval és egy éjszakán át hûtöttem. Másnap robotgéppel kihabosítottam a krémet.
A süti töltelékeként még egy almás réteget képzeltem el, így azt is gyorsan összeállítottam.
Hozzávalók az almatöltelékhez:
- 3 db alma
- 1 dl víz
- 2 evõkanál étkezési keményítõ
- 1 evõkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
Az almát meghámoztam, kis kockára vágtam és a cukorral, fahéjjal, vízzel együtt lefedve fõzni kezdtem. Forrástól számítva 10 percig fõztem, ezután belekevertem a keményítõt, majd botmixerrel pürésítettem. 1-2 percig hagytam még rotyogni, ezután kihûtöttem.
Végül összeállítottam a torta alját, ami nem más volt, mint a banános sajttortánál alkalmazott darált kekszes-vajas tészta.
Hozzávalók a torta aljához:
- 20 dkg omlós kakaós keksz
- 10 dkg vaj
A kekszet ledaráltam és összegyúrtam a lágy vajjal. Gyúródeszkán óvatosan kerekre nyújtottam (kissé szétesõs :) ), akkora átmérõjûre mint a megsült félgömb piskóta alja.
A piskótát az üreges részével felfelé fordítottam a tányéron. Megtöltöttem a karamellkrémmel, 3/4 részéig, majd rásimítottam az almapürét. Az egészet befedtem a kekszes lappal, nagyon óvatosan ráemelve, nehogy szétessen. Egy nagy tálat helyeztem a tetejére és egy gyors mozdulattal megfordítottam az egész sütit.
Kívülrõl is bevontam a karamellkrémmel, majd habrózsákkal és apró cukorvirágokkal díszítettem. Néhány órára hûtõbe helyeztem, hogy megdermedjen.
Egy nagyon mutatós és nagyon-nagyon édes torta lett a végeredmény. Még az én karamellimádó tesómnak is elég volt egy vékony szelet egyszerre. :) A vércukorszintünk az egekben volt miután megettük az adagunkat, édességhiányban nem szenvedtünk utána néhány napig.
A tortaformámat többször is fogom használni a közeljövõben, már újabb ötletek születtek meg a fejemben... :)
Gondolkodtam, hogy milyen ízesítésû legyen a torta, amit sütni szándékoztam, de valójában a legkézenfekvõbb megoldást választottam. Ugyanis ha Mazsira gondolok, mindig a karamell jut eszembe. Nagy karamellrajongó az én testvérkém... A múlt heti lengyelországi utunkról is hoztam neki Krowkát, de még nem tud róla, pssszt! :)
Elõször kicsit tartottam tõle, hogy normálisan megsül-e benne a piskóta, ki tudom-e borítani belõle anélkül, hogy beleragadna, de félelmem alaptalannak bizonyult.
Így nézett ki a süti belseje:
A fenti képen látható, hogy egy belsõ, kisebb félgömb segítségével lehet kialakítani a torta üregességét. Az üres helyre ezután bármilyen krémet, gyümölcsöt tölthetünk.
Egy tányér segítségével kiborítottam a piskótát, ami nem hogy nem ragadt a formába, de szinte kiesett a belõle. :) Persze sütés elõtt kivajaztam -liszteztem, ez sokat segített.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 tojás
- 7, 5 evõkanál cukor
- 12 evõkanál liszt
- 1 csomag sütõpor
- 6 evõkanál víz
- 6 evõkanál olaj
A tojásokat egy tálba ütöttem, nem választottam szét a sárgáját és a fehérjét. Hozzáadtam a cukrot és habosra kikevertem. Beleöntöttem a vizet és az olajat, tovább kavartam. A lisztet a sütõporral összevegyítettem és apránként beledolgoztam a tojásos masszába.
A kivajazott, kilisztezett sütõformába öntöttem a tésztát, ráhelyeztem a szintén megvajazott kisebb félgömb alakú formát és rögzítettem rajta. 180 fokra elõmelegített sütõbe toltam és kb. 35 perc alatt készre sütöttem. A belsõ formát sütés után azonnal eltávolítottam, a külsõbõl csak kihûtés után borítottam ki a piskótát.
A karamellkrémet még elõzõ este felfõztem, hiszen ahhoz, hogy habbá tudjuk verni, teljesen le kell hûteni. A receptet ildi KOKKI oldalán találtam, az õ gyönyörû tortájába szerelmesedtem bele. Egy ici-pici változtatással készítettem el a krémet, nálam így hangzik:
Hozzávalók a karamellkrémhez:
- 7 dl tejszín
- 35 dkg kristálycukor
- 10 dkg fehércsoki
- teáskanál só
A kristálycukrot lassú tûzön aranybarnára karamellizáltam egy mély lábasban. Közben egy másik lábasban megforrósítottam a tejszínt. Miután teljesen elolvadt a cukor, apránként, folyamatosan keverés mellett hozzáöntöttem a tejszínt. Itt tényleg nagyon kell vigyáznunk, nehogy kifusson, tényleg keverjük folyamatosan! Amint elolvadt a karamella és egynemû lett a keverék, beletördeltem a fehércsokit, és addig kevertem, amíg az is beleolvadt. Ízesítettem a sóval és egy éjszakán át hûtöttem. Másnap robotgéppel kihabosítottam a krémet.
A süti töltelékeként még egy almás réteget képzeltem el, így azt is gyorsan összeállítottam.
Hozzávalók az almatöltelékhez:
- 3 db alma
- 1 dl víz
- 2 evõkanál étkezési keményítõ
- 1 evõkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
Az almát meghámoztam, kis kockára vágtam és a cukorral, fahéjjal, vízzel együtt lefedve fõzni kezdtem. Forrástól számítva 10 percig fõztem, ezután belekevertem a keményítõt, majd botmixerrel pürésítettem. 1-2 percig hagytam még rotyogni, ezután kihûtöttem.
Végül összeállítottam a torta alját, ami nem más volt, mint a banános sajttortánál alkalmazott darált kekszes-vajas tészta.
Hozzávalók a torta aljához:
- 20 dkg omlós kakaós keksz
- 10 dkg vaj
A kekszet ledaráltam és összegyúrtam a lágy vajjal. Gyúródeszkán óvatosan kerekre nyújtottam (kissé szétesõs :) ), akkora átmérõjûre mint a megsült félgömb piskóta alja.
A piskótát az üreges részével felfelé fordítottam a tányéron. Megtöltöttem a karamellkrémmel, 3/4 részéig, majd rásimítottam az almapürét. Az egészet befedtem a kekszes lappal, nagyon óvatosan ráemelve, nehogy szétessen. Egy nagy tálat helyeztem a tetejére és egy gyors mozdulattal megfordítottam az egész sütit.
Kívülrõl is bevontam a karamellkrémmel, majd habrózsákkal és apró cukorvirágokkal díszítettem. Néhány órára hûtõbe helyeztem, hogy megdermedjen.
Egy nagyon mutatós és nagyon-nagyon édes torta lett a végeredmény. Még az én karamellimádó tesómnak is elég volt egy vékony szelet egyszerre. :) A vércukorszintünk az egekben volt miután megettük az adagunkat, édességhiányban nem szenvedtünk utána néhány napig.
A tortaformámat többször is fogom használni a közeljövõben, már újabb ötletek születtek meg a fejemben... :)