A recept Mautner ZsĂłfia Gyere velem fĂľzni! cĂ­mĂť kĂśnyvébĂľl valĂł. Amit vĂĄltoztattam rajta az annyi, hogy csirkeszĂĄrny helyett, ami az eredeti receptben szerepel, csirkemellet tettem az ételbe.

HozzĂĄvalĂłk: 40 dkg csirkemellfilé, sĂł, frissen ĂľrĂślt bors, 5 dkg vaj, 25 dkg kerek szemĂť rizs (megmosva, lecsepegtetve), 1 dl szĂĄraz fehér bor vagy vermut, 4 dkg reszelt parmezĂĄn, 1 csokor petrezselyem finomra aprĂ­tva, 3 dkg hideg vaj  felkockĂĄzva, a tetejére kevés chilipehely

ElkészĂ­tése:  egy nagy, vastag aljĂş , tĂťzhelyen és sĂźtĂľben is hasznĂĄlhatĂł lĂĄbasban felolvasztjuk a vajat. Amikor habzik,hozzĂĄadjuk a csirkemell darabokat és mindkét oldalĂĄn addig pirĂ­tjuk Ăľket (kb. 5 perc), amĂ­g szép aranyszĂ­nĂťek lesznek és a bĂľrĂźk enyhén karamellizĂĄlĂłdik. KivesszĂźk a serpenyĂľbĂľl, egy tĂĄnyérra tesszĂźk és lefedjĂźk. A lĂĄbasban maradt vajba ...

Folytatás a blogon ... etelek.nolblog.hu/archives/2012/01/04...