Az utĂłbbi idĂľben elĂŠg sok karamellkrĂŠmes bonbont kĂŠszĂ­tettem, hiszen a sĂťrĂ­tett tejes karamella elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠhez gyakorlatilag csak tĂźrelem kell. Ennek ellenĂŠre ez a bonbon nekem sosem volt nagy kedvencem, talĂĄn mert nekem  picit tĂşlon-tĂşl karamellĂĄs, hiszen ez a bonbon gyakorlatilag semmi mĂĄsrĂłl nem szĂłl, mint a hĂĄzi karamellkrĂŠm ĂŠs egy ĂŠtcsoki burok talĂĄlkozĂĄsĂĄrĂłl. Ennek ellenĂŠre ezt a vĂĄltozatot sokan nagyon szeretik, kĂźlĂśnĂśsen a finnek, mert azoknak a kinuski (finnĂźl karamella) a minden. J

Éppen ezért arra gondoltam, picit fejlesztek a recepten, hogy ne csak egy étcsokis bonbonhüvely, hanem valamilyen csokoládé krém is kompenzálja a karamella édességét. Így a bonbont átterveztem 2 rétegûre, ahol az elsõ réteg a hagyományos jó öreg krémes karamella, ami alatt egy étcsokoládé + tejcsoki keverékébõl született réteg lapul, majd ezt a dupla réteget öleli körbe egy vékony és roppanós étcsoki burok. No, így már nekem is elfogadható ez az édesség, a magyarok pedig egyenesen imádják. (A finnek továbbra is a 100% karamella krémmel töltött bonbont választják szívesebben, de kinek a pap, kinek a papné. J)

HozzĂĄvalĂłk: (2 x 21 db bonbonhoz, vagyis egy dupla adaghoz.)

(1) Burok:

kb. 350 g ĂŠtcsoki (Callebaut: 74%-os. Ezzel a csokival dolgozni olyan, mint az az ĂĄlom. J)

3-4 g kakaĂłvaj

10-15 g karamellizĂĄlt fehĂŠrcsoki a foltozĂĄshoz

(2) Karamell tĂśltelĂŠk:

1/3 doboz karamellkrĂŠm, ha a sĂťrĂ­tett tej 250 g-os

(3) CsokolĂĄdĂŠ krĂŠm:

60 g ĂŠtcsoki (jĂł minĂľsĂŠgĂť, nĂĄlam 70%-os Fazer)

40 g tejcsoki

60 g tejszĂ­n (35%, ĂĄllati)

1 tk vaj

1 tk vanĂ­lia kivonat

1 tk glĂźkĂłz szirup (elhagyhatĂł)

Ha csak karamellkrĂŠmmel, vagy csak csokikrĂŠmmel szeretnĂŠnk tĂślteni a bonbonokat, ez a tĂśltelĂŠk mennyisĂŠg 1-1 adag (21 db) bonbonhoz elegendĂľ ĂśnmagĂĄban.

A karamellkrĂŠmet a sĂťrĂ­tett tejbĂľl elkĂŠszĂ­tjĂźk, leĂ­rĂĄs itt.

A csokolĂĄdĂŠs krĂŠmhez az ĂŠt- ĂŠs tejcsokit vegyesen egy tĂĄlba tĂśrdeljĂźk, mikrĂłban megolvasztjuk. HozzĂĄadjuk a tejszĂ­nt, majd ezzel is ĂśsszemelegĂ­tjĂźk. VĂŠgĂźl belekeverjĂźk a vajat, a vanĂ­lia kivonatot, illetve ha szĂźksĂŠgesnek ĂŠrezzĂźk egy kevĂŠs glĂźkĂłz szirupot is. A tĂśltelĂŠket hĂťtĂľben pihentetjĂźk, ami alatt nĂŠha-nĂŠha ĂĄtkeverjĂźk, hogy egyenletesen hĂťljĂśn.

A bonbonhĂźvelyhez a karamellizĂĄlt fehĂŠrcsokival kidekorĂĄlom a formĂĄt, az ĂŠtcsokit temperĂĄlom, majd a jĂłl bevĂĄlt mĂłdon elkĂŠszĂ­tjĂźk a bonbonhĂźvelyt. ElsĂľkĂŠnt a karamellkrĂŠmet tĂśltjĂźk a hĂźvelybe, igyekezve, hogy igazsĂĄgosak legyĂźnk ĂŠs egyenlĂľ vastag legyen a 2 rĂŠteg. (Nekem ez mĂŠg nem sikerĂźlt minden bonbonnĂĄl, de majd sokat gyakorlom, Ă­gy majd  lassan csak belejĂśvĂśk! J) EztĂĄn jĂśhet a csokikrĂŠm, nekem ez egy picit vastagabb lett, mert fĂŠltem, hogy megint tĂşl karamellĂĄs lesz a krĂŠm? J VĂŠgĂźl letalpaljuk a bonbonokat, de nĂĄlam a talp is elĂŠg vastag szokott lenni, Ă­gy most az egyenlĂľ rĂŠtegvastagsĂĄgon ĂŠs a vĂŠkony talpakon kifejlesztĂŠsĂŠn fogok dolgozni! (NĂŠha fĂŠlek, hogy tĂşl vĂŠkony lesz a bonbontalpam ĂŠs nem zĂĄr majd jĂłl a bonbonom, de rĂĄfekszem a tĂŠmĂĄra?)

Nekem Ă­gy mĂĄr kĂśzelebb ĂĄll a szĂ­vemhez a karamellĂĄs vĂĄltozat, de ha vĂĄlaszthatok inkĂĄbb a whyski-kĂĄvĂŠs bonbont ĂŠs a kĂłkuszos-mandulĂĄs golyĂłt falom be, mintsem ezt. Ennek ellenĂŠre biztos sokat kĂŠszĂźl mĂŠg nĂĄlam, hiszen rajtam kĂ­vĂźl mindenki nagyon szereti! J

 Legyen szĂŠp napotok, ildiKOKKI