Karamell fagyi /gép nélkül

2017-04-02

sponsored links

Több fagyi receptem is van a blogon de ezzel az ízesítéssel  most készítettem elõször!
                                                                              

Hozzávalók:  2 dl  habtejszín, 1/2 dl tej, 3,5 dkg barna cukor, 2 db tojássárgája, csipet só.
Elkészítése:  Tojássárgáját habverõvel fehéredésig vertem. Cukrot egy világos aljú edénybe /ez csak azért jó ha világos mert látjuk mikor már karamellizálódik/  öntöttem  mikor szép barnára  színezõdött akkor öntöttem rá a tejszínt, tejet pici sót és forrásig hevítettem .Ehhez kb. annyi idõre van szükség még a cukor az edény alján teljesen feloldódik. Levettem a tûzhelyrõl és óvatosan apránként adagolva a tojássárgájához öntöttem amit közben folyamatosan kevertem. Ezt a keveréket visszaöntöttem az edénybe és feltettem lassú tûzön folyamatosan keverve amitõl kissé sûrûbb lett, nem szabad forralni.  Ezután hûtöttem majd mûanyag edénybe öntöttem és mélyhûtõbe tettem dermedni. 1/2 óránként átkevertem  ezt 3x ismételtem és végül jött a  kóstolás .  Nagyon finom!
Szép napos idõt  jó fagyizást !

Forrás:innen

Folytats a blogon ... takarekoskonyha.blogspot.com/2017/04/...

sponsored links

Keres?s