KaralĂĄbĂŠ ĂŠs pulyka avagy AkciĂłban a roppanĂł finomsĂĄgok

Tegnap ismĂŠt egy jĂłl bevĂĄlt, praktikus! mĂłdszer lett az alapja az ebĂŠdnek.

ÁltalĂĄban azt mondom, hogy abbĂłl fĂľzz ami otthon van, ez igaz, de az is igaz, hogy van amikor az is elfogy. Na, akkor-ekkor megy az emberfia a boltba ĂŠs megvesz mindent ami akciĂłs.

HĂĄt ez, ĂŠs egy picit ĂŠn alkottuk meg a tegnapit.

JOGHURTOS KARALÁBÉFÕZELÉK,

   FÛSZERES-PAPRIKÁS PULYKARAGUVAL

HozzĂĄvalĂłk:

4 db zsenge karalĂĄbĂŠ (kb.1 kg)

2 szĂĄl szĂĄrzeller

1 nagy p. gĂśrĂśg joghurt (400g)

1ek. liszt

1 csapott tk. kristĂĄlycukor

60 dkg pulyka felsĂľcomb filĂŠ

1db kaliforniai paprika (piros)

ĂľrĂślt rĂłmai kĂśmĂŠny

kakukkfĂť

chili pehely (ĂľrĂślt vagy cayenne bors)

sĂł

olĂ­vaolaj

A kaliforniai paprikĂĄt felkockĂĄzzuk.

A pulyka felsĂľcomb filĂŠt, kis kockĂĄkra daraboljuk, ĂľrĂślt rĂłmai kĂśmĂŠnnyel, chili pehellyel ĂŠs kakukkfĂťvel meghintjĂźk, alaposan bemasszĂ­rozzuk, majd egy fĂŠlĂłra pihentetĂŠs utĂĄn, olĂ­vaolajon, szĂŠp lassan megpirĂ­tjuk.

EzutĂĄn megsĂłzzuk, felĂśntjĂźk 2 deci vĂ­zzel, amit kis lĂĄngon minimĂĄlisra forralunk; a forrĂĄs utolsĂł szakaszĂĄban (5 perc), beleszĂłrjuk a paprika kockĂĄkat.

KĂśzben a karalĂĄbĂŠkat megtisztĂ­tjuk ĂŠs felkockĂĄzzuk, megsĂłzzuk, majd egy nagy serpenyĂľben olĂ­vaolajon, szintĂŠn szĂŠp lassan roppanĂłs puhĂĄra pĂĄroljuk, a szĂĄrzellert aprĂłcska kockĂĄkra vĂĄgjuk ĂŠs a karalĂĄbĂŠ kĂśzĂŠ szĂłrjuk.

Amikor elĂŠrtĂźk a kĂ­vĂĄnt ĂĄllagot (nem cĂŠlunk, az indokolatlan ?szĂŠt puhulĂĄs?!), meghintjĂźk 1 evĂľkanĂĄl liszttel, elkavarjuk, kicsit lepirĂ­tjuk, aztĂĄn felĂśntjĂźk 1,5 deci vĂ­zzel, gyorsan kiforraljuk, visszagyengĂ­tjĂźk a lĂĄngot alatta, hozzĂĄkeverjĂźk a joghurtot, ĂŠs Ăśsszeforraljuk, de mĂĄr ĂźgyelĂźnk arra, hogy ne forraljuk tĂşl, nehogy kicsapĂłdjon a joghurt.

SzerencsĂŠs esetben a zeller aprĂ­tott levelĂŠvel frissĂ­tjĂźk, a pulyaraguval a tetejĂŠn tĂĄlaljuk.

ui.: Ha Ăźgyesek vagyunk, kĂśrĂźlbelĂźl egy idĂľben kĂŠszĂźlĂźnk el, a fĂľzelĂŠkkel ĂŠs a raguval.