A carpaccio hagyomĂĄnyos észak-olaszorszĂĄgi fogĂĄs, melyet ĂĄllĂ­tĂłlag Velencében készĂ­tettek elĂľszĂśr. ElĂľszĂśr csak azokat az ételeket hĂ­vtĂĄk Ă­gy, melyek erĂľsen lehĂťtĂśtt, vékonyra szelt hĂşsfélékbĂľl készĂźltek. MĂĄra az egész vilĂĄg megismerte, s az egész fogalom tĂĄgabb lett, sĂľt még nem is kell minden esetben nyersnek lennie. Mint alapanyag, feltĂťnt, a zĂśldség, a hal, gomba, sĂľt lehet akĂĄr gyĂźmĂślcs-carpacciot is készĂ­teni. Ami talĂĄn az egyetlen fontos elvĂĄrĂĄs, tĂĄlaljĂĄk olĂ­vaolajjal, parmezĂĄnnal, balzsamecettel és rukkolĂĄval.

NéhĂĄny vékonyra szelt karalĂĄbé,

3 ek. balzsamecet, 1 ek. méz,

vaj, olĂ­vaolaj, sĂł, fehérbors ....

sponsored links