A kandallĂłban sĂźtés gondolata régĂłta foglalkoztatott, hiszen az igazi tĂťzzel elkészĂ­tett étel sokkal jobb Ă­zĂť lesz a gĂĄz- vagy villanytĂťzhelyen sĂźtĂśttnél. Az pedig kĂźlĂśnĂśsen hangulatos, ha egy hideg Ăľszi-téli napon a kandallĂł nem csak a kĂśrĂźlĂśtte ĂźlĂľket melegĂ­ti fel, hanem még egy darab hĂşst is zamatosra sĂźt. Ami viszont tĂĄvol tartott ettĂľl, hogy mindenképp szerettem volna elkerĂźlni a kandallĂł és kĂśrnyékének ĂśsszezsĂ­rozĂĄsĂĄt. MĂĄrpedig ha simĂĄn egy sĂźtĂľrĂĄcsot helyezĂźnk a tĂťz fĂślé, és azon ĂĄllunk neki sĂźtĂśgetni, akkor ez szinte elkerĂźlhetetlen. Nemrég viszont Hugh Fearnley-Whittingstall a River Cottage egyik epizĂłdjĂĄban bemutatott egy olyan technikĂĄt, amellyel ez a rendetlenség elkerĂźlhetĂľ: egy deszkĂĄra szĂśgezve sĂźtĂśtt meg egy nagyobb darab halat, a deszka egy edényben ĂĄllt, Ă­gy a sĂźtés kĂśzben lecsorgĂł zsĂ­r is odakerĂźlt. Ezt a technikĂĄt prĂłbĂĄltam meg egy lazacderék, egy tiszta fenyĂľdeszka, néhĂĄny ...

Folytatás a blogon ... husosfazek.blog.hu/2011/11/08/kandall...