Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kaló Imre pincéje
sponsored links
2012-ben már egyszer találkozhattam Kaló Imrével, mert az a megtiszteltetés ért minket, hogy a szokásoktól eltérõen borvacsorát tartott a Solierben.
Kaló Imre személyében egy nagyon különleges embert és borászt ismerhetünk meg.
A mindennapi tevékenységei is szilárd erkölcsi és spirituális alapokon nyugszanak. Rendkívül tudatosan és értékeitõl eltántoríthatatlanul végzi hivatását és éli mindennapjait és evangelistaként megosztja tudását barátaival és felebarátaival is..........
"A szomolyai Kaló Imre lett 2011-ben a borászok borásza!A cím abban különbözik az összes többitõl, hogy nem szervezetek szavaznak vagy döntenek róla, hanem maguk a borászok, akik maguk közül választják ki a legjobbat.
Kaló Imre, a 2011-es borászok borásza az Egri borvidéken tevékenykedik, különös kultuszát részben annak köszönheti, hogy borai kereskedelmi forgalomban nem kaphatók.
?Az erkölcs hófehér kövezetérõl elindulva lehet csak értéket létrehozni..." mondja Kaló Imre, amivel úgy gondolom, minden jóravaló ember egyet is ért. Az efféle emberekre, amilyen Kaló Imre is, manapság azt szokták mondani: megosztó személyiség. Ezzel szemben én azt mondom: értékteremtõ. Mások azt mondják róla: csodabogár, megszállott, én azt mondom: józan. Még akkor is, ha mondókájának vissza-visszatérõ eleme a mámor.
Kaló Imre, a 2011-es borászok borásza az Egri borvidéken tevékenykedik, különös kultuszát részben annak köszönheti, hogy borai kereskedelmi forgalomban nem kaphatók.
?Az erkölcs hófehér kövezetérõl elindulva lehet csak értéket létrehozni..." mondja Kaló Imre, amivel úgy gondolom, minden jóravaló ember egyet is ért. Az efféle emberekre, amilyen Kaló Imre is, manapság azt szokták mondani: megosztó személyiség. Ezzel szemben én azt mondom: értékteremtõ. Mások azt mondják róla: csodabogár, megszállott, én azt mondom: józan. Még akkor is, ha mondókájának vissza-visszatérõ eleme a mámor.
Mert valójában mi is a bor lényege? Örömszerzés. Annak, aki megtermeli és annak is, aki megissza. Akkor, úgy és annyit, ami a jót, a minõséget, a mértékletességet, a szellemet, és a szeretetet szolgálja. Mert mindaz, ami Kaló Imre pincéjében megvalósul nem más, mint ezeknek az értékeknek a teremtése és szolgálata.
Õ nem a modern értelemben vett bortermelõ. Mégis az egyik legtudatosabb ember a borászok közül. Ugyanis egyáltalán nem érdekli, mi történik körülötte. Teszi a dolgát aszerint, amit küldetésének tart.
Területének nagysága eléri a 17 hektárt! Ha valaki elsõ ízben megy Kaló Imréhez látogatóba, a már próbáltak kötelességüknek érzik felkészíteni az újakat a megpróbáltatásokra. Éveken keresztül valóban csak a pincében, állva lehetett kóstolni, de azt nagyon. A gazda ugyanis minden érdeklõdõt a szó valódi értelmében szeretettel lát, borát pedig nem sajnálja tõle. Ez átlagosan 60-70 hordó tartalmának megkóstolását jelenti.
Hordók egymás mellett, egymás hátán, szépen sorban, megszámozva. Ennyi. A többi a gazda fejében van. Minden hordóról tudja, mi a tartalma fajta, szüreti idõpont, cukorfok, alkoholfok szerint. Ami viszont nincs, az a prés. Itt csak színelt mustok forrnak, héjon áznak, erjednek, néha hónapokon át.
Õ nem a modern értelemben vett bortermelõ. Mégis az egyik legtudatosabb ember a borászok közül. Ugyanis egyáltalán nem érdekli, mi történik körülötte. Teszi a dolgát aszerint, amit küldetésének tart.
Területének nagysága eléri a 17 hektárt! Ha valaki elsõ ízben megy Kaló Imréhez látogatóba, a már próbáltak kötelességüknek érzik felkészíteni az újakat a megpróbáltatásokra. Éveken keresztül valóban csak a pincében, állva lehetett kóstolni, de azt nagyon. A gazda ugyanis minden érdeklõdõt a szó valódi értelmében szeretettel lát, borát pedig nem sajnálja tõle. Ez átlagosan 60-70 hordó tartalmának megkóstolását jelenti.
Hordók egymás mellett, egymás hátán, szépen sorban, megszámozva. Ennyi. A többi a gazda fejében van. Minden hordóról tudja, mi a tartalma fajta, szüreti idõpont, cukorfok, alkoholfok szerint. Ami viszont nincs, az a prés. Itt csak színelt mustok forrnak, héjon áznak, erjednek, néha hónapokon át.
Bizonyos fajtákat pl. leányka, zöldveltelini, szürkebarát, cabernet sauvignon - itt átalakult formában lehet kóstolni. Semmi sablon, semmi recept. Itt a szõlõ az úr. Az úr pedig gyakorlatilag átírja mindazt, ami a fehérszõlõ-kékszõlõ rendszerérõl eddig megtanultunk és tapasztaltunk. Itt lehet kóstolni wachaui mélységeket kínáló zöldveltelinit éppúgy, mint kifogástalan chardonnayt, 4 éves hordós érlelés után. Szürkebarátot a téglába hajló rózsaszín árnyalattal, jelentõs cserzõanyaggal, extrém ízgazdagsággal. De van itt csupa eper illatú friss cabernet rozé is, ami vastagságban felér egy jóféle bikavérrel. A leányka különféle változatai külön cikket érdemelnének, akárcsak a 2000-es évjáratú, most (!) palackba töltött cabernet sauvignon és merlot. Ez a két bor ugyanis nem rendhagyó, csak úgy egyszerûen kifogástalan, nagy bor.
Kaló Imre csak a borok felszínét kénezi és a pincét magát.Általánosan jellemzõ rájuk a nagy koncentráció, erõteljes ásványos karakter, nagy test és a hosszas érlelés nyomán kialakuló tercier aromák sokasága." forrás: rozsakert.com
Kaló Imre csak a borok felszínét kénezi és a pincét magát.Általánosan jellemzõ rájuk a nagy koncentráció, erõteljes ásványos karakter, nagy test és a hosszas érlelés nyomán kialakuló tercier aromák sokasága." forrás: rozsakert.com