Az elmĂşlt fél évben tĂśbb alkalommal is csalĂłdĂĄs ért, amikor kĂźlĂśnbĂśzĂľ, amĂşgy jĂłnak mondott éttermekben reménytelenĂźl kiszĂĄrĂ­tott szĂťzpecsenyét tettek elém, ezért Ăşgy éreztem, tovĂĄbbi kĂ­sérletek helyett jobb lesz, ha én magam készĂ­tek ebbĂľl a kellĂľ odafigyeléssel amĂşgy kivĂĄlĂłan hasznĂĄlhatĂł hĂşsfélébĂľl egy adaggal. A sertésszĂťzzel vigyĂĄzni kell, mert a marhasteakhez képest magasabb maghĂľmérsékletet kell elérnĂźnk a sĂźtés sorĂĄn ahhoz, hogy fogyasztĂĄsa biztonsĂĄgos legyen. Viszont mindenképp el kell kerĂźlnĂźnk, hogy ennek sorĂĄn kiszĂĄradjon, mĂĄrpedig a zsĂ­rszegény szĂťzpecsenye erre nagyon is hajlamos. Ennek megelĂľzésére két dolgot tehetĂźnk: a gyors elĂľpirĂ­tĂĄs utĂĄn alacsony hĂľfokon, hosszabb ideig melegĂ­tjĂźk tovĂĄbb a hĂşst, és ha végképp biztosra akarunk menni, hĂĄrtyavékony baconnel is betekerjĂźk. Ez alkalommal a sĂłn és borson kĂ­vĂźl kizĂĄrĂłlag kakukkfĂťvel fĂťszereztem. RĂłkagombĂĄs rizottĂł kerĂźlt mellé, a rĂłkagomba nagy kedvencem, korĂĄbban tésztĂĄval is készĂ­tettem mĂĄr, csak sajnos most nem jutottam hozzĂĄ frissen szedett gombĂĄhoz, csak szĂĄrĂ­totthoz. Emiatt is irigykedve szoktam nézni az osztrĂĄk kĂśzértek kĂ­nĂĄlatĂĄt: nemcsak kivĂĄlĂł minĂľségĂťek ott a hĂşsok, de gyakran kapni olcsĂłn gyĂśnyĂśrĂť rĂłkagombĂĄt is. 

HozzĂĄvalĂłk két személyre
1 db sertésszĂťz
4 szelet bacon
friss kakukkfĂť
20 dkg arborio vagy carnaroli rizs ...

Folytatás a blogon ... husosfazek.blog.hu/2012/07/30/kakukkf...