Ma mĂĄr mosolyogva gondolok vissza rĂĄ, de régebben hihetetlenĂźl féltem a kelt tészta elkészĂ­tésétĂľl. SzĂĄmomra ez volt a legnagyobb mumus. Kissé misztikus dolognak tartottam, aminek sikere esetleges: vagy megkel, vagy nem. Vagy lĂĄgy, szellĂľs tésztĂĄja lesz, vagy nehéz, tĂśmĂśr. Amikor lehetett kerĂźltem, hogy kelt tésztĂĄt sĂźssek.

Egyszer aztĂĄn megtĂśrtént az ĂĄttĂśrés, Ăşgy gondoltam, nincs vesztenivalĂłm, és belevĂĄgtam - Ăşgy emlékszem -a kakaĂłs csiga készĂ­tésbe. Magam is meglepĂľdtem, de elsĂľre sikerĂźlt. Ma mĂĄr tudom, hogy szerencsém volt, mert jĂł élesztĂľt fogtam ki. AzĂłta hĂĄnyszor de hĂĄnyszor kellett kiĂśntenem a tejet, amiben nem futott fel a friss élesztĂľ vagy kidobnom a bedagasztott tésztĂĄt, ami nem akart megkelni ugyancsak friss élesztĂľvel.

Lényeg, hogy az elsĂľ kelt tésztĂĄs siker Ăśnbizalmat adott, azĂłta bĂĄtran sĂźtĂśm a pogĂĄcsĂĄkat, a kakaĂłs csigĂĄkat, készĂ­tem a knédliket. És ezt a mĂĄsik kakaĂłs finomsĂĄgot, a fonott kalĂĄcsot.

Amilyen mutatĂłs, olyan egyszerĂť az elkészĂ­tése. BĂĄrmikor csinĂĄlom, mindig nagy sikere van. Persze frissen a legfinomabb, még langyosan, amikor nem szilĂĄrdul meg benne teljesen a kakaĂłs krém.

HozzĂĄvalĂłk: ...

sponsored links