Tegnap kakaĂłs csigĂĄt sĂźtĂśttem. Azt az igazit. Olyat amilyet még régen lehetett kapni a pékségekben. ÉlesztĂľs, hajtogatott a tésztĂĄja. A receptért ezer kĂśszĂśnet LimarĂĄnak a péksĂźtemények és kenyerek istennĂľjének!!!!

AprĂłbb vĂĄltoztatĂĄsokat hajtottam csak végre, amik szerintem nem vĂĄltoztattak a végeredményen. ElĂľszĂśr is én a receptben szereplĂľ vizet tejre cseréltem, Ă­gy 2,5 dl tejjel készĂ­tettem amit nem hidegen, hanem langyosan adtam a tésztĂĄhoz. Valamit nem 30 dkg vajat hasznĂĄltam, hanem csak 25 dkg-t és nem dolgoztam Ăśssze a vajat 8 dkg liszttel, hanem csak simĂĄn a vajat alakĂ­tottam kocka formĂĄra és Ăşgy ahogy volt magĂĄban hajtogattam bele a tészĂĄba. VégĂźl a kakaĂł és porcukor megszĂłrĂĄs elĂľtt nem olvasztott vajjal, hanem tejszĂ­nnel kentem meg.

Az élesztĂľs tészĂĄt a hajtogatĂĄs elĂľtt hagytam egy kevés ideig letakarva pihenni, majdnem a duplĂĄjĂĄra kelesztettem és utĂĄna kezdtem el beledolgozni a vajat.

AztĂĄn mivel tĂźrelmetlen voltam belecsomagoltam a vajat, majd elĂľszĂśr szimplĂĄn, majd rĂśgtĂśn utĂĄna duplĂĄn hajtogattam. Folpackba csomagoltam és 40 percet a hĂťtĂľben csĂźcsĂźlt. Újra duplĂĄn hajtogattam, megint pihentettem a hĂťtĂľben és még egyszer duplĂĄn hajtogattam. Pihentettem és kinyĂşjtottam, megkentem tejszĂ­nnel, megszĂłrtam a porcukorral, kakaĂłval, feltekertem, végĂźl ...