SĂźssĂźnk otthon tepertĂľt és zsĂ­rt!

Lehet, hogy elsĂľre meghĂśkkentĂľnek tĂťnik, hisz pont az ellenkezĂľjét sulykoljĂĄk: a liba- és a kacsazsĂ­r egészséges! SĂľt! A liba- és kacsazsĂ­r kémiai Ăśsszetétele kĂśzelebb van az olĂ­vaolajéhoz, mint a vajé vagy disznĂłzsĂ­ré! Itt olvashattok is rĂłla egy érdekes tanulmĂĄnyt, hogy élnek a francia libatenyésztĂľk 80-90 éves korukig!

KacsazsĂ­rt s persze tepertĂľt készĂ­teni roppant egyszerĂť és gazdasĂĄgos. 1 kg bĂľrĂśs kacsahĂĄj (nĂĄlunk) 630 Ft. Nagyobb darabokra vĂĄgva ĂĄruljĂĄk a piacon, mindig nagyon szép, nem kell sokat szĂľrĂśzni vele. Természetesen minden egyes darabot ĂĄt kell nézni, a tollmaradvĂĄnyokat, tokokat gondosan el kell tĂĄvolĂ­tani egy hegyes késsel vagy egy alaposan megtisztĂ­tott szemĂśldĂśkcsipesszel.

Mossuk meg a hĂĄjat, majd éles késsel vĂĄgjuk kb. azonos, 2x2 cm nagysĂĄgĂşra, hogy egyenletesen sĂźljĂśn ĂĄt minden darab.

TegyĂźk egy lĂĄbasba. Vizet nem szoktam alĂĄĂśnteni, bĂľven elég szokott lenni az, ami rajta marad az ĂĄtmosĂĄs utĂĄn. TakaréklĂĄngon, fedĂľ alatt, kevergetés nélkĂźl hagyom, hogy szép lassan kiolvadjon a zsĂ­r.

Ne ijedjĂźnk meg: ahogy olvadni kezd, furcsa, zavaros szĂ­nĂť, de mire ...

sponsored links