Nos, akkor folytassuk ott, ahol abba hagytuk. JĂśjjĂśn a kacsa tĂśbbi alkatrész -e, s hozzĂĄ: imĂĄdott nagymamĂĄn -nagyon kedvelt- piros tĂśrtkrumplis, hagymĂĄs, borsos kĂśrete. Még ma is a szĂĄmban érzem az Ă­zét ennek a krumplinak, amit a nagymamĂĄm készĂ­tett. AzĂłta is csak hasonlĂłt sikerĂźl fĂľzni. Persze ehhez hozzĂĄjĂĄrul az is, hogy annĂł 50-60 évvel ezelĂľtt még a krumpli is mĂĄs volt. (na meg a fĂśld is.)

A jĂłl meghĂ­zott kacsĂĄt darabjaira bontva, kĂźlĂśn-kĂślĂśn mĂĄs-mĂĄs ételek készĂźltek. Itt most azon részek lĂĄthatĂłk, amelyek kifejezetten egy fém kacsasĂźtĂľben pirosodtak meg ilyen szépre.

A titka, -én ma is ĂĄllĂ­tom- hogy ehhez a sĂłn kivĂťl semmi fĂťszer nem adhatĂł, s Ă­gy lesz belĂľle igazi kacsasĂźlt, na meg alatta a hĂĄjbĂłl kisĂźlt, finom kacsazsĂ­r.

A feldarabolt részeket a kacsasĂźtĂľbe tesszĂźk, de elĂľtte mindkét oldalĂĄn kissé megsĂłzzuk. A hĂĄj egy részét a hĂşs mellé rakjuk. AlĂĄĂśntĂźnk kb 1 dl vizet, s a 250 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľbe tolva készre sĂźtjĂźk. Kb 35-40 perc utĂĄn megnézzĂźk, s ha szĂźkséges megfordĂ­tjuk a hĂşsokat. Nekem nem kellett, Ă­gy is finom ropogĂłsra sĂźlt a bĂľr és a hĂşs pedig puha maradt. 35 perc utĂĄn ...

sponsored links