Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kacsanyak leves
sponsored links
1 kg kacsanyak
4-5 szál sárgarépa
2-3 szál fehérrépa
1 kisebb karalábé
1 szelet zeller
1 szelet kelkáposzta
2 szem krumpli
1 kis fej hagyma
1 cikk paprika
1 db paradicsom
3-4 db kelbimbó
1 gerezd fokhagyma
3-4 szem egész bors
ételízesítõ ízlés szerint
2 db leveskocka
+ tészta
Elkészítés:
A kacsanyakat kettévágom, és beáztatom kicsit.
Közben megtisztítom a zöldségeket. A répaféléket hasábra szoktam vágni, a zellert és karalábét szeletekre.
A hagyma és a paradicsom egyben kerül majd a levesbe.
Ha van, akkor fehér cérnával összekötök pár zeller- és petrezselyemlevelet, jól megmosom, és megy ez is a zöldséges tálba.
A kacsanyakat lábosba teszem, felengedem annyi vízzel, hogy bõségesen ellepje, és odateszem fõni. Nagy lángon, fedõ nélkül.
Megvárom míg feljön a habja, azt szépen az utolsó cseppig leszedem róla, egy kis szûrõvel.
Ezután jöhetnek szép sorban bele a zöldségek, a krumpli, a paprika, a paradicsom, a kelkáposztadarab, a szemes bors, az ételízesítõ, és bár tudom, sokan elítélik, én bizony leveskockát is teszek bele.
Lefedem, és egészen pici lángon hagyom "pötyögni", míg a hús meg nem fõ benne.
Miután elzárom a gázt, hagyom még pár percig pihenni a levest, csak utána szûröm le.
Egy levesestálba csak annyi nyakat és zöldséget teszek, amit várhatóan meg is eszünk, mert a leves üresen, még 1-2 napig jól el van a hûtõben.
Ízlés szerinti levestésztával lehet tálalni.
Közben megtisztítom a zöldségeket. A répaféléket hasábra szoktam vágni, a zellert és karalábét szeletekre.
A hagyma és a paradicsom egyben kerül majd a levesbe.
Ha van, akkor fehér cérnával összekötök pár zeller- és petrezselyemlevelet, jól megmosom, és megy ez is a zöldséges tálba.
A kacsanyakat lábosba teszem, felengedem annyi vízzel, hogy bõségesen ellepje, és odateszem fõni. Nagy lángon, fedõ nélkül.
Megvárom míg feljön a habja, azt szépen az utolsó cseppig leszedem róla, egy kis szûrõvel.
Ezután jöhetnek szép sorban bele a zöldségek, a krumpli, a paprika, a paradicsom, a kelkáposztadarab, a szemes bors, az ételízesítõ, és bár tudom, sokan elítélik, én bizony leveskockát is teszek bele.
Lefedem, és egészen pici lángon hagyom "pötyögni", míg a hús meg nem fõ benne.
Miután elzárom a gázt, hagyom még pár percig pihenni a levest, csak utána szûröm le.
Egy levesestálba csak annyi nyakat és zöldséget teszek, amit várhatóan meg is eszünk, mert a leves üresen, még 1-2 napig jól el van a hûtõben.
Ízlés szerinti levestésztával lehet tálalni.
A húsleves favorit nálunk, készüljön bármilyen húsból. A minap a hentesnél nagyon gusztusos kacsa nyakakat láttam, nem is voltak túl vékony példányok, gondoltam veszek belõle egy adagot. Jó sok zöldséget tettem mellé, mert én úgy szeretem, végül pedig egyik nap csigatésztát, másik nap aranyló könnyû grízgaluskát tettem mellé.