SikerĂźlt egy egész szép, tĂśmĂśtt, magyar kacsĂĄt vĂĄsĂĄrolnom reggel a piacon a kĂ­gyĂłsiaktĂłl. BĂĄr Ăľk inkĂĄbb libĂĄikrĂłl nevezetesek a kĂśrnyéken, azért azt hiszem kacsa Ăźgyben is megĂĄlljĂĄk a helyĂźket. Irgalmatlan érett mĂĄja volt, olyan sĂĄrga, mint egy libĂĄé. És Ăľszintén szĂłlva kicsit haragszom is magamra. Ugyanis gondolhattam volna, gond lesz a fordĂ­tĂĄsnĂĄl. Nos, ha valaki szintén ennyire érett mĂĄjhoz jut, inkĂĄbb a tetejével kezdje a sĂźtést, ne az aljĂĄval, Ă­gy nem tĂśrik majd be.

HozzĂĄvalĂłkat nem Ă­rok, csak elkészĂ­tési mĂłdot. Ez egy 4,5 kilĂłs kacsĂĄbĂłl készĂźlt. A lényeg tĂśmĂśtt legyen, aminek mĂĄr hĂ­zott mĂĄja, és vastagabb hĂĄja van.

Nos, mivel ez egy elég szép jĂłszĂĄg volt, mĂĄr tudtam rĂłla hĂĄjat szedni. BelĂźlrĂľl a finom zsĂ­rocskĂĄt hĂşzom le, kĂ­vĂźlrĂľl a pedig a nyaka bĂľrét és a combja mĂśgĂśtti hĂĄtsĂł fertĂĄlyi szalonnĂĄt. Ezeket felkockĂĄzom, és egy akkora lĂĄbosba teszem, amibe majd a mĂĄj is belefér. Kevéske olajat adok hozzĂĄ, ugyanis ez elĂľsegĂ­ti az olvadĂĄst. Olyan kĂśzepes hĂľn tepertĂľt sĂźtĂśk belĂľle. VigyĂĄzni kell, a zsĂ­r meg ne égjen, akkor inkĂĄbb visszavenni a lĂĄngot! Ha kész, kiszedem.

A mĂĄjat finoman leĂśblĂ­tem, és ...