Szoros barĂĄtsĂĄgot mĂŠg nem kĂśtĂśttĂźnk Ă­gy csalĂĄdilag a kacsahĂşssal, de ez a recept egy Ăşjabb lĂŠpĂŠs kapcsolatunk tovĂĄbbfejlesztĂŠse ĂŠrdekĂŠben. :)

Történt ugyanis, hogy anya nagyon szép kacsacombokat látott a hentesnél. Úgy gondolta, hogy itt az ideje nekifutni egy jó kacsás ételnek, amit a Vidék Íze magazinból választottunk ki.

Az eredmĂŠny a kĂŠpeken lĂĄthatĂł, a recept alapjĂĄn pedig mĂĄsok szĂĄmĂĄra is elkĂŠszĂ­thetĂľ. :)

HozzĂĄvalĂłk:

4 darab kacsacomb,

sĂł,

bors,

majorĂĄnna,

1 gerezd fokhagyma,

12 db aszalt szilva,

4 dl szĂĄraz vĂśrĂśsbor,

12 szem mandula (nekĂźnk csak szeletelt mandulĂĄnk volt otthon),

1 evĂľkanĂĄl cukor,

1 kg burgonya,

1 fej vĂśrĂśshagyma,

olaj

A kacsacombokat sĂłzzuk, borssal ĂŠs a zĂşzott fokhagymĂĄval bedĂśrzsĂśljĂźk, majorĂĄnnĂĄval megszĂłrjuk, ĂŠs egy napig a hĂťtĂľben ĂĄllni hagyjuk. MĂĄsnap egy magasabb falĂş tepsibe tesszĂźk, 1,5 dl vizet ĂśntĂźnk alĂĄ, majd alufĂłliĂĄval lefedve 120 fokos sĂźtĂľben 2 ĂłrĂĄt sĂźtjĂźk. A fĂłliĂĄt eltĂĄvolĂ­tjuk, a folyadĂŠkot leĂśntjĂźk, majd 200 fokos sĂźtĂľben 10 perc alatt pirosra sĂźtjĂźk.


Az aszalt szilvĂĄkat a vĂśrĂśsborban felforraljuk, majd leszĂťrjĂźk, a bort fĂŠlretesszĂźk. A mandulĂĄt 200 fokos sĂźtĂľben 3 percig sĂźtjĂźk, majd az aszalt szilvĂĄkba tĂśltjĂźk. A vĂśrĂśsborhoz hozzĂĄadjuk a cukrot, majd lassan visszaforraljuk, besĂťrĂ­tjĂźk. A megmosott burgonyĂĄt hĂŠjĂĄban megfĂľzzĂźk, megpucoljuk ĂŠs ĂĄttĂśrjĂźk. A vĂśrĂśshagymĂĄt finomra vĂĄgjuk, kevĂŠs olajon lepirĂ­tjuk, majd az ĂĄttĂśrt burgonyĂĄhoz adjuk. SĂłzzuk, borsozzuk, jĂłl ĂśsszekeverjĂźk. A sĂźlt kacsacombot a burgonyĂĄval ĂŠs az aszalt szilvĂĄval tĂĄlaljuk.


Nemcsak finom, hanem igazĂĄn esztĂŠtikus ĂŠtel lett, kĂźlĂśnĂśsen attĂłl, hogy anyĂĄĂŠk formĂĄzĂłval tĂĄlaltĂĄk a hagymĂĄs krumplit. :)

sponsored links