Ha nem lenne az a szilĂĄrd koncepciĂłm, hogy a bejegyzéseim cĂ­méneknek az adott étel nevét adom, akkor most azért tudnék mĂĄst is. Avagy "Megkésett MĂĄrton-nap kacsĂĄval", vagy egyszerĂťen csak "Slow Food". SajnĂĄlatos mĂłdon, noha mindig tervezem a nagy MĂĄrton-napi lĂşdvacsorĂĄt (ebédet), eddig még sohasem jĂśtt Ăśssze. EzĂşttal egy hét késéssel sikerĂźlt Ăśsszehoznom és kacsĂĄbĂłl. De kĂĄr lett volna kihagyni. Kezdek belejĂśnni ebbe a lassĂş hĂşssĂźtéses dologba és meg kell mondjam, nagyon tetszik az eredmény. BĂĄr eredetileg konfitĂĄlĂĄst terveztem, amihez az kell, hogy a zsiradék teljesen ellepje a hĂşst, ez nĂĄlam most nem jĂśtt Ăśssze, mert kevés volt a kacsazsĂ­r itthon. És bĂĄr persze sĂźlés kĂśzben szépen nĂśvekedett azért a zsĂ­rszint, a teljes zsĂ­r alĂĄ kerĂźlés nem kĂśvetkezett be. De Ăľszintén szĂłlva az eredmény lĂĄttĂĄn ez talĂĄn nem is hiĂĄnyzott. EgyszerĂťen tĂśkéletes lett. A hĂşs omlĂłs, puha, az aszalt gyĂźmĂślcsĂśktĂľl zamatos és karamellesen illatos, a bĂľre megpirult. Úgy tĂťnik, az utĂłbbi napokban jĂł csillagok ĂĄllĂĄsa a ...

Folytatás a blogon ... eszterlancfoz.blog.hu/2011/11/19/kacs...