sponsored links

Olajat, de milyet és mire? Nyersen hasznĂĄljuk vagy sĂźtésre-fĂľzésre? Annyi helyen olvastam mĂĄr - magyar nyelven -, hogy az olvaolajjal nem lehet sĂźtni, csak salĂĄtĂĄkra locsolva szabad(na) enni. De ez nem igaz. Az olĂ­vaolaj igenis ideĂĄlis sĂźtésre.

A minap a pisztĂĄciaolajjal kapcsolatban merĂźltek fel kétségeim. ElsĂľ alkalommal vettem, de nem volt rajta tĂĄjékoztatĂł, hogy hevĂ­thetĂľ-e. Magyarul semmilyen informĂĄciĂłt nem talĂĄltam ezzel kapcsolatban. Angol nyelvĂť oldalakon mĂĄr igen, és ekkor gondoltam Ăşgy, hogy megintcsak egy olyan témĂĄt talĂĄltam, ami rajtam kĂ­vĂźl mĂĄsokat is nagyon érdekelhet.
Ezért adatgyĂťjtésbe kezdtem, és ĂśsszeĂĄllĂ­tottam ezt a tĂĄjékoztatĂł jellegĂť bejegyzést. Én nem szeretnék javasolni senkinek semmi olyant, hogy mit hasznĂĄljon, és mit ne, az adatok megismerése utĂĄn mindenki dĂśntse el maga, hogy mi a legmegfelelĂľbb a szĂĄmĂĄra.

ElĂśljĂĄrĂłban némi fogalommeghatĂĄrozĂĄs, tĂśmĂśren:

omega-3 - alfa-linolénsav (ALA) tĂśbbszĂśrĂśsen (3×) telĂ­tetlen esszenciĂĄlis karbonsav, zsĂ­rsav
omega-6 - linolsav, többszörösen (2×) telítetlen esszenciális karbonsav, zsírsav
omega-9 - egyszeresen telĂ­tetlen esszenciĂĄlis zsĂ­rsav
omega-6 és omega-3 ideĂĄlis arĂĄnya egészséges emberek esetében, betegségmegelĂľzés céljĂĄbĂłl 1:1 - 4:1 volna (LiveScience) - minél alacsonyabb, annĂĄl jobb. (Azonban mĂĄr kialakult betegségek esetében ez az arĂĄny nem feltétlenĂźl irĂĄnyadĂł.)
telĂ­tett zsĂ­rsavak - ebbĂľl a fajtĂĄbĂłl a napi 25-30%-os zsĂ­rbevitelnek a 7%-ĂĄt nem ajĂĄnlott meghaladni
fĂźstpont - ezen a ponton kezdenek el égni (és toxikussĂĄ vĂĄlni) az olajok
hidegen sajtolt olaj: nĂśvényi alapanyagbĂłl tisztĂ­tĂĄs (hajalĂĄs) és aprĂ­tĂĄs utĂĄn mechanikus Ăşton, préseléssel ...