(Provancei zĂśldségleves fokhagymĂĄval, bazsalikommal és zĂśldfĂťszerekkel)

Most nézzétek el nekem, hogy nem lĂĄttok csĂşcs tĂĄlalĂĄst és a fények sem jĂłk, de idĂľvel cserélni fogom a fotĂłkat, mert kedves vendég nĂĄlunk ez a fogĂĄs. Természetesen a reggeli utĂĄn az ebédre koncentrĂĄlok most. ElsĂľ lépés egy finom leves lesz.

Julia Child Ă­gy Ă­r a kĂśnyvében errĂľl a fogĂĄsrĂłl: A MediterrĂĄneumban kora nyĂĄron van szezonja a pistou levesnek, amikor fruss bazsalikom, friss fehér bab és szél "mange-tout" babok mind hirtelen nagy mennyiségben kaphatĂłak. Ilyenkor a piaci asszonyok kiabĂĄlĂĄsĂĄtĂłl hangosak az utcĂĄk:  "Mesdanes, failes le bon piste, failes le pistuo". (A kĂśnyvben ezek a sorok ĂĄllnak:-)) Francia tudĂĄssal rendelkezĂľk elĂľnyben! Az én konyha franciĂĄmmal nem ĂĄllnék neki :-)

Maga a pistuo, mint az olasz pesta egy szĂłsz, amely fokhagymĂĄbĂłl, bazsalikombĂłl, paradicsombĂłl és sajtbĂłl készĂźl. Ez ugyanĂşgy passzol spagettihez, mint a gazdag zĂśldségleveshez. Szerencsére ez a leves nem korlĂĄtozĂłdik csak nyĂĄrra és a friss zĂśldségekre. HasznĂĄlhatsz barna babot, vese babot, friss vagy fagyasztott zĂśldbabot és illatos szĂĄrĂ­tott bazsalikomot is. A tĂśbbi zĂśldség lehet szezonĂĄlis. Adhatunk hozzĂĄ zĂśldbabot, kockĂĄra vĂĄgott cukkinit és zĂśld vagy piros paprikĂĄt is. 

HozzĂĄvalĂłk 6-8 személyre: ...

sponsored links