Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Juhtúrós sztrapacska
sponsored links
A tájjellegû ételek mindig is magukkal ragadtak. Emlékszem korábban, amikor a TV-ben még játszották minden szombaton Rockenbauer Pál, Másfélmillió lépés Magyarországon címû ismeretterjesztõ sorozatát, szinte odaragasztott a képernyõ elé az sok érdekes történet, nevezetesség és néha helyi étel is. Imádtam, amikor a település öregjei mesélték történeteiket, mutatták be a már akkor szinte kihalófélben lévõ mesterségeiket. Sajnos manapság már ritka az ilyen igényes mûsor. A Juhtúrós sztrapacska is egy ilyen sorozatnak köszönhetõen került be a mai menünkbe. Bevallom korábban még nem készítettem, de elmondhatom, hogy hiba volt, mert ilyen finomat régen ettem már. Az elkészítése pedig tényleg pofon egyszerû. A recept mennyisége 3 fõre értendõ.
Hozzávalók: fél kiló reszelt burgonya (lehetõleg régi krumplit használjunk), liszt, 2 db tojás, só, füstölt csemege szalonna, kevés vaj, juhtúró, tejföl
A burgonyát meghámozzuk, majd sajtreszelõn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, sót és annyi lisztet, amennyivel keményebb állagú nokedli tésztát kapunk. Sózzuk, borsozzuk.
Tegyünk fel egy nagy lábosban vizet forrni, kevés sót ne felejtsünk hozzáadni. Mialatt a víz felforr, kockázzuk fel a szalonnát és kevés vajon egy serpenyõben süssük ropogósra. Tegyük félre. (ezt késõbb is elkészíthetjük, amikor már kifõztük a sztrapacskát, úgy a forró zsírral leöntve sokkal finomabb lesz)
A nokedlit a megszokott módon szaggassuk bele a vízbe. Ezúttal deszkán próbáltam késsel szaggatni. Ez mondjuk nem az erõsségem, én jobb szeretem a kedvenc konyhai kiegészítõimet használni.
Ha a sztrapacska megfõtt, szûrõkanállal merjük egy szitába és hideg vízzel öblítsük át. Ha lecsöpögött áttehetjük a még forró szalonnához. Nem egy diétás étel, de nagyon jó.
Végül a juhtúrót szórjuk bele, keverjük jól át majd tejföllel, még melegen tálaljuk.
