Íme egy fõzelék, ami nemcsak finom, hanem különleges is. Nem úgy készül, mint a hagyományos fõzelékek, hogy feltesszük fõni a zöldséget, aztán berántjuk vagy behabarjuk amikor megpuhult a zöldség. Van benne egy kis csavar. Egy kicsit több munka és több mosogatnivaló, de megéri, mert tényleg nem hétköznapi a végeredmény.

A recept Mautner ZsĂłfitĂłl van ĂŠs anyukĂĄm mĂĄr tĂśbbszĂśr is elkĂŠszĂ­tette ez alapjĂĄn. LeginkĂĄbb tavasszal-nyĂĄr elejĂŠn ĂŠrdemes, akkor kaphatĂł igazĂĄn friss, zsenge karalĂĄbĂŠ. 

HozzĂĄvalĂłk:

- 1 kg csontos csirkemell

- sĂł

- bors

- 3 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolaj

- 1 evĂľkanĂĄl vaj

- citromlĂŠ

- 4 csokor petrezselyem

- 150 g joghurt

A csontot egy lĂĄbasba tesszĂźk, felĂśntjĂźk vĂ­zzel, sĂłzzuk ĂŠs a megtisztĂ­tott sĂĄrga- ĂŠs fehĂŠrrĂŠpĂĄval, valamint hagymĂĄval egyĂźtt kb. 40 perc alatt gyors alaplevet kĂŠszĂ­tĂźnk.

EkĂśzben a karalĂĄbĂŠt meghĂĄmozzuk, egyforma kockĂĄra daraboljuk. Citromos vĂ­zbe tesszĂźk, hogy ne barnuljon meg. Amikor elkĂŠszĂźlt az alaplĂŠ, ĂĄtszĂťrjĂźk egy mĂĄsik edĂŠnybe. A csontot ĂŠs a zĂśldsĂŠgeket fĂŠlretesszĂźk, arra mĂĄr nincs szĂźksĂŠgĂźnk. Az alaplĂŠbe beletesszĂźk a karalĂĄbĂŠkockĂĄkat ĂŠs a petrezselyemzĂśldek szĂĄrĂĄt, ĂŠs fedĂľ alatt kb. 20 percig fĂľzzĂźk, amĂ­g a zĂśldsĂŠg megpuhul. 

EzutĂĄn a karalĂĄbĂŠt ismĂŠt leszĂťrjĂźk. Az egyik felĂŠt egy lĂĄbasba tesszĂźk, a mĂĄsik felĂŠt pedig turmixgĂŠpbe, felĂśntjĂźk a fĂľzĂľlĂŠ felĂŠvel, hozzĂĄadjuk a petrezselymet ĂŠs a joghurtot ĂŠs Ăśsszeturmixoljuk. Ha tĂşl sĂťrĂť, ĂśnthetĂźnk hozzĂĄ mĂŠg a fĂľzĂľlĂŠbĂľl. Az Ă­gy kapott pĂźrĂŠt hozzĂĄkeverjĂźk a fĂŠlretett karalĂĄbĂŠval, sĂłzzuk, Ăśsszeforraljuk ĂŠs kĂŠszen is van a fĂľzelĂŠk. 

Az idĂľkĂśzben elkĂŠszĂźlt sĂźlt csirkemellel tĂĄlaljuk.



Én a petrezselymes sárgarépafõzeléket is kipróbálnám hasonlóképpen elkészítve. Sokkal könnyedebb lenne mint habarással.

sponsored links