Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Joghurtos - bogyós gyümölcs fagylalt - Laktózmentes
sponsored links
A citromfagyit (itt) és az eperfagyit (itt) is ugyan ez a recept alapján (itt) készítettem. Nem tartalmaz tojást és laktózmentes tejszínt és joghurtot használtam. Így aztán mindenki kedvére fogyaszthatja...
Az alaprecepten (itt) egy kicsit változtattam, mert a gyümölcshöz tettem még egy evõkanálnyi házilag készített citromzselét (itt) és a tejszín rovására növeltem a joghurt mennyiségét. Így a lágy, krémes, joghurtos,gyümölcsös fagyi a fûszeres citromzselétõl aromásabb és kissé fûszeresebb lett. Nagyon ízlett mindenkinek...
Hozzávalók:
- 4 dl joghurt (nálam: laktózmentes)
- 2.5 dl tejszín (nálam: laktózmentes)
- 1 ev. kan. fûszeres citromzselé (házi készítésû) elhagyható
- 15 dkg cukor
- 30 dkg vegyes gyümölcs (málna, ribizli, szeder...) nálam: fagyasztott
- 1 vanília rúd kikapart magja
- 1 csipet só
Készítés:
Egy evõkanálnyi fekete szedret és málnát apró darabokra vágtam. Ehhez a mûvelethez érdemes kesztyût húzni, mert feketére vagy legalábbis sötétkékre tudja festeni a bõrt az ujjakon ill. a körmöket. Én nem húztam kesztyût, de késõbb egy szelet citrommal szép, ápoltra varázsoltam a körmöm...
A gyümölcs, maradék, nagyobb részét, botmixerrel összemixeltem, egy szûrõn átszûrtem.
A citromzselét a gyümölcspépet és a darabolt gyümölcsöt összekevertem majd a vanília magok a só a cukor és a joghurt keverékéhez adtam.
A tejszínt habbá vertem (nem kell túl keményre, kicsi lágyabb hab legyen) és a gyümölcsös krémhez vegyítettem (óvatosan, hogy a hab össze ne törjön).
Egy zárható tetejû kancsóba töltöttem és 1-2 órára hûtõbe tettem. (Nem kötelezõ, mert valójában hideg összetevõkkel dolgoztam.)
Fele masszát kifagyasztottam a fagyigépben a másik felét pedig a következõ nap készítettem el, mert az én gépemnek ez túl nagy mennyiség.
Így aztán két nap is ehettük ezt a könnyû, habos, gyümölcsfagyit.
A fûszeres citromzselé készítése... ami, kisebb meglepetést okozott...
A fentebb leírt fagyi készítése elõtt néhány nappal csináltam ezt a különlegesnek ígérkezõ gyömbéres citromdzsemet. Ugyan is ezzel a névvel van illetve a receptes könyvben és éppen ez okozta a meglepetést...
De nézzük, mi is történt?
Hozzávalók:
- 3 kg citrom
- 15 cm friss gyömbér
- 1 kg cukor
- fél teáskanál fehér bors (nálam: egész bors)
Készítés:
- A megmosott citromot megtisztítottam, egy hámozó segítségével, és megfosztottam a belsõ fehér részétõl is.
- Vékony karikára vágtam.
- A gyömbért meghámoztam, lereszeltem és a citrommal együtt egy üvegtálba tettem.
- Összekevertem a borssal és a cukorral, a tálat lefedtem és egy éjszakára hûtõbe tettem.
- Következõ nap lábasba öntöttem és felforraltam. Átszûrtem egy szûrõn, a rostos részt üvegekbe tettem, hogy késõbb limonádé alapként felhasználhassam.
- És itt van az a pillanat ami a meglepetést okozta, mert a megmaradt rész nem zselé lett, de még csak nem is dzsem, hanem egy folyékony, fûszeres limonádé. Megjegyzem, nagyon finom! Bár pontról-pontra követtem a recept leírást, ez bizony limonádé lett... Kicsit szomorúan követtem tovább a receptet, ismét felforraltam a limonádét, ami a receptben már zselének van nevezve. Üvegekbe töltöttem, lezártam, konyharuhával betakartam és hagytam a konyhapulton kihûlni. Másnap hûtõbe tettem a citromos, gyömbéres folyadékot. Két nap után tapasztaltam csak, hogy egy nagyon laza szerkezetû zselé képzõdött, amit használhatok limonádéba, gyümölcsös krémek ízfokozására... A recept szerzõje ajánlja péksüteményekhez is. Ezt kevésbé tudom elképzelni, mert nagyon lágy és az íze, bár nagyon finom, szerintem nem illik a kiflihez, zsemléhez. A gyümölcs fagyihoz azonban kiváló. Kiemeli a gyümölcs ízét és ad egy izgalmas karaktert neki.
