Kis hazĂĄnkban a keleti konyha szerelmesei kĂŠt kategĂłria kĂśzĂźl vĂĄlaszthatnak leginkĂĄbb. Van a kĂ­nai gyorsbĂźfĂŠ, ahol tĂŠlen-nyĂĄron folyamatosan pĂĄrĂĄs az ablak, de nem is akarjuk tudni, hogy mi is folyik a konyhĂĄban, illetve van a szuper elegĂĄns ĂŠtterem, ahol sokszor nyakkendĂľ nĂŠlkĂźl kicsit feszĂŠlyezve ĂŠrezzĂźk magunkat. Nos, a Japanika cĂŠlja, hogy ezen kĂŠt kategĂłria kĂśzĂŠ helyezze magĂĄt ĂŠs ne ĂŠrezzĂźk magunkat bĂŠnĂĄnak, ha nem tudunk profin pĂĄlcikĂĄval enni pĂŠldĂĄul.

A Bazilika szĂŠlĂĄrnyĂŠkĂĄban talĂĄlni az Ăźzletet. Hosszan, vĂŠkonyan nyĂşlik el a vendĂŠgtĂŠr, de jelenleg egy tĂŠli teraszt is talĂĄlunk kint mĂŠg. Keleties vilĂĄgot idĂŠzĂľ dizĂĄjn, de kellĂľen laza maradt, nem akarja arcunkba erĂľszakolni a tĂśmĂŠny felkelĂľ nap orszĂĄgĂĄnak minden vonĂĄsĂĄt. NĂŠmi zenĂŠt csempĂŠsznek mĂŠg a hĂĄttĂŠrbe ĂŠs meg is van az egĂŠsz hangulatilag.

belsĂľ

Az ĂŠtlap szerencsĂŠre kellĂľen tele van tĂťzdelve fĂŠnykĂŠpes illusztrĂĄciĂłkkal, ami egy ĂĄtlag halandĂł esetĂŠben sokat segĂ­thet, ha keleties fogĂĄsok kĂśzĂśtt kell csemegĂŠznie. Az ĂŠtterem nevĂŠbĂľl talĂĄn elsĂľre szigorĂşan japĂĄn fogĂĄsokat remĂŠlnĂŠk, de inkĂĄbb egy fĂşziĂłs vonalat kĂŠpvisel, ami tĂśbb keleti nemzet konyhĂĄjĂĄt foglalja magĂĄba, de egy-egy pillanatig magyar vonatkozĂĄst is fel lehet fedezni.

tekercsek

pĂĄlcikĂĄk

Elõételeik közül a manapság egyre nagyobb népszerûségnek örvendõ édesburgonyás pálcikákat, illetve a tavaszi tekercseket kóstoltuk. Elõbbi sok magyar panírimádó szívét megdobogtathatja, mivel egyszerûen a pálcikákat tempurában kisütik. Ízre a burgonya hibátlan, kellõen édes és friss. A tekercsek esetében kérhetünk sajtos-zöldségest vagy csirkés-zöldséget verziót is. A zöldségek és az apró csirkehús darabok zseniálisan harmonizálnak, a tekercs végét pedig vastagon zárták szezámmaggal. Mindkettõ esetében igaz, hogy elõételnek szánták, viszont kifejezetten bõséges adagra sikerültek.

Wall Street

Fõétel fronton kihagyhatatlan a sushi, melyekbõl gazdag kínálattal dolgozik a Japanika. Vannak hagyományos, kifordított, szendvics és egyéb sushik is, de pár európai ízlésre igazított összeállítással is találkozhatunk az étlapon. A hangzatos Wall Street lett a befutó, ami füstölt és nyers lazacot, krémsajtot, avokádót, uborkát és bazsalikomos tempuramorzsát tartalmaz. Ízében kétség kívül a dupla adag lazac érzõdik, ami mellett karakteres íz még az avokádó, illetve a krémsajt, ami fõleg állagával tûnik ki.

tĂŠszta

A másik fõfogás a Makaou volt, amit történetesen udon tészta zöld curryvel, brokkolival, zöld kaliforniai paprikával, gombával és mogyoróval. A japán vastagtésztát az étterem színfalai mögött készítik, így mondhatni mindig friss alapanyaggal dolgoznak. Ízre picit csípõs, de közelébe nem ér a rettegett vörös currynek azért. A keleties fûszerezés mindvégig uralja a tészta ízét, amit csak néha tör meg a brokkoli ízvilága. Minden egyes falat utóízében ott érezni a csillagánizs jellegzetes aromáját, kifejezetten kellemes.

desszert

Egy ilyen nemes menĂźt mindenkĂŠppen meg kell tisztelni egy desszerttel, amibĂľl szintĂŠn bĂľsĂŠges kĂ­nĂĄlat figyel az ĂŠtlapon. A Matcha fedĂľnevet viseli a desszert, ami lisztmentes mandulĂĄs piskĂłta, matcha teakrĂŠm, eperzselĂŠ ĂŠs kĂłkuszpĂźrĂŠ mousse felhasznĂĄlĂĄsĂĄval kĂŠszĂźl. TĂśkĂŠletes zĂĄrĂĄsa egy kemĂŠnyebb menĂźnek, mivel rendkĂ­vĂźl lĂŠgies ĂŠs kĂśnnyed desszert. Az eperzselĂŠ ĂŠs a mandula Ă­ze, melyek megadjĂĄk jellegĂŠt.

kintrĂľl

Adagra semmi panasznak nincsen helye, hiåba tÝnik pÊldåul a sushi rånÊzÊsre kevÊsnek, elþÊtel utån egy nyolcas sereg, simån eltelíti az åtlag embert. Azok, akik nem szeretnÊnek kimozdulni, azok rendelni is tudnak, így håzhoz gurul a Japanika. Árban az åtlaghoz mÊrve jó helyen vagyunk, Ês annyira vÊszesen az sem Êrzþdik, hogy bizony a Bazilika harangja kolompol a fejßnk felett. ElþÊtelek 750-1500 forint kÜzÜtt mozognak, a tavaszi tekercs pÊldåul 990 forint. A sushi kínålat sokkal nagyobb såvon mozog, de bele kell szåmolni, hogy az alap zÜldsÊges verziókból az extråbb tÜbb húsos pÊldånyokig mindent megtalålunk. A Wall Street tÜrtÊnetesen 2450 forint. A desszert 1190 forint, ami szintÊn nem nevezhetþ túlzónak.

Japanika – 1051, Budapest, Szent IstvĂĄn tĂŠr 7. – Facebook

EsztĂŠtika

Ízvilág

MennyisĂŠg

Ár/ÊrtÊk