Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Isteni tekercs
sponsored links
Nem, nem vallási téma következik 
Nemrég részt vettem egy gasztroblogger találkozón. Ilyenkor az a szokás, hogy mindenki hoz magával egy kis csipegetni valót a repertoárjából. Gondoltam, hogy sok lesz a süti, így én egy kis sushit, meg hawaii tekercset vittem. A többiek mind édes nassolnivalót hoztak, egy kivétellel. Györgyi, a Csak, mert szeretem? c. blog írója valami fenomenális spenótos-lazacos tekercset hozott kóstolni. Itt a receptje.
Egy hónapja volt a jeles esemény, azóta készülök rá, hogy elkészítsem. Változtattam a recepten, de nem azért, mert bármi bajom lett volna vele, csupán ezekhez az alapanyagokhoz jutottam. Az élvezeti érteke azonban mit sem változott, csak a formája egy kicsit.
Ja, meg sem említettem, hogy Györgyi blogja két éves lett, ezért egy kis játékot hirdetett. Bár nem teljesen férek bele a versenykiírásba, de remélem, értékeli az igyekezetemet?
Ja, és még egy megjegyzés: a tekercshez mindenképpen készítsük el az öntetet, az igazi ízhatás így érhetõ el.
Lazackrémmel töltött spenóttekercs kapribogyó-mártással
Hozzávalók:
60 dkg spenót
3 tojás
2 gerezd fokhagyma
Só, bors
Szerecsendió
A töltelékhez:
10 dkg füstölt lazac
25 dkg ricotta
1 citrom
Só, bors
1 kis csokor petrezselyem
Az öntethez:
5 dkg kapribogyó
1,5 citrom leve
5 ek olívaolaj
Só, bors
1 tk kapor
Fél mk chili
A spenótot alaposan megmossuk, a szárai lecsipegetjük. Egy lábasban feltesszük közepes lángra, lefedjük. Mikor összeesett, egy szûrõben kinyomkodunk belõle annyi vizet, amennyit csak lehet. Botmixerrel pürésítjük. Összekeverjük a tojások sárgájával, sózzuk, borsozzuk, belereszelünk negyed szerecsendiót és belenyomjuk a fokhagymákat. Végül fakanállal beleforgatjuk a tojások kemény habbá ver fehérjét.
Egy gáztepsibe szilikonos sütõpapírt fektetünk, rásimítjuk a masszát. 180 fokon kb. fél órát sütjük (légkeverésesben kevesebb). Ha kész, kivéve langyosra hûtjük. Hosszában kettévágjuk, az esetleg száraz széleitõl is megszabadítjuk a tésztát.
A hosszabb oldal mentén feltekerjük, így hûtjük ki teljesen.
A lazacot apróra vágjuk, összenyomkodjuk a ricottával, a citrom héjával és a két kk citromlével. Hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet is. Óvatosan sózzuk, erõteljesen borsozzuk.
Kigöngyöljük a spenóttekercseket, elosztjuk rajtuk a krémet, visszatekerjük. Folpackba csomagoljuk, legalább 3 órára hûtõbe tesszük (egész éjszaka is ott maradhat).
Az öntethez a kapribogyót apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval.
Tálaláskor a roládokat másfél-két centis szeletekre vágjuk, az öntettel meglocsolva tálaljuk.
Gyors, barackos, isteni
Lelkiismeret-furdalás nélkül
Változatok egy formára
Pálinka szerelmem? II.
Nemrég részt vettem egy gasztroblogger találkozón. Ilyenkor az a szokás, hogy mindenki hoz magával egy kis csipegetni valót a repertoárjából. Gondoltam, hogy sok lesz a süti, így én egy kis sushit, meg hawaii tekercset vittem. A többiek mind édes nassolnivalót hoztak, egy kivétellel. Györgyi, a Csak, mert szeretem? c. blog írója valami fenomenális spenótos-lazacos tekercset hozott kóstolni. Itt a receptje.
Egy hónapja volt a jeles esemény, azóta készülök rá, hogy elkészítsem. Változtattam a recepten, de nem azért, mert bármi bajom lett volna vele, csupán ezekhez az alapanyagokhoz jutottam. Az élvezeti érteke azonban mit sem változott, csak a formája egy kicsit.
Ja, meg sem említettem, hogy Györgyi blogja két éves lett, ezért egy kis játékot hirdetett. Bár nem teljesen férek bele a versenykiírásba, de remélem, értékeli az igyekezetemet?
Ja, és még egy megjegyzés: a tekercshez mindenképpen készítsük el az öntetet, az igazi ízhatás így érhetõ el.
Lazackrémmel töltött spenóttekercs kapribogyó-mártással
Hozzávalók:
60 dkg spenót
3 tojás
2 gerezd fokhagyma
Só, bors
Szerecsendió
A töltelékhez:
10 dkg füstölt lazac
25 dkg ricotta
1 citrom
Só, bors
1 kis csokor petrezselyem
Az öntethez:
5 dkg kapribogyó
1,5 citrom leve
5 ek olívaolaj
Só, bors
1 tk kapor
Fél mk chili
A spenótot alaposan megmossuk, a szárai lecsipegetjük. Egy lábasban feltesszük közepes lángra, lefedjük. Mikor összeesett, egy szûrõben kinyomkodunk belõle annyi vizet, amennyit csak lehet. Botmixerrel pürésítjük. Összekeverjük a tojások sárgájával, sózzuk, borsozzuk, belereszelünk negyed szerecsendiót és belenyomjuk a fokhagymákat. Végül fakanállal beleforgatjuk a tojások kemény habbá ver fehérjét.
Egy gáztepsibe szilikonos sütõpapírt fektetünk, rásimítjuk a masszát. 180 fokon kb. fél órát sütjük (légkeverésesben kevesebb). Ha kész, kivéve langyosra hûtjük. Hosszában kettévágjuk, az esetleg száraz széleitõl is megszabadítjuk a tésztát.
A hosszabb oldal mentén feltekerjük, így hûtjük ki teljesen.
A lazacot apróra vágjuk, összenyomkodjuk a ricottával, a citrom héjával és a két kk citromlével. Hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet is. Óvatosan sózzuk, erõteljesen borsozzuk.
Kigöngyöljük a spenóttekercseket, elosztjuk rajtuk a krémet, visszatekerjük. Folpackba csomagoljuk, legalább 3 órára hûtõbe tesszük (egész éjszaka is ott maradhat).
Az öntethez a kapribogyót apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval.
Tálaláskor a roládokat másfél-két centis szeletekre vágjuk, az öntettel meglocsolva tálaljuk.
Hasonló bejegyzések:
Gyors, barackos, isteni
Lelkiismeret-furdalás nélkül
Változatok egy formára
Pálinka szerelmem? II.